Cotolette di pesce spada impanate
Knusprig paniert und goldbraun gebraten: Diese Schwertfischkoteletts sind ein einfaches, mediterranes Gericht – perfekt für Frühling und Sommer.
Menge für
Personen
Zutatenliste
Hauptzutaten
- 800 g Schwertfisch in gleichmäßige Scheiben geschnitten, Haut eingeritzt
- 3 Eier verquirlt
- Weizenmehl Typ 405 zum Wenden
- Paniermehl zum Wenden
- Erdnussöl zum Frittieren, ca. 170–180 °C
Zum Servieren
- Zitronen in Spalten
- Salz nach Geschmack
Zubereitung
- Den Schwertfisch in gleichmäßige Scheiben schneiden, die Haut leicht einritzen. Die Scheiben im Mehl wenden, bis sie vollständig bedeckt sind.800 g Schwertfisch | Weizenmehl Typ 405
- Die Fischscheiben nacheinander in verquirltem Ei wenden, dann in Paniermehl wälzen, bis sie rundum paniert sind.3 Eier | Paniermehl
- Erdnussöl in einer großen Pfanne oder Fritteuse auf 170–180 °C erhitzen. Die panierten Fischkoteletts 3–4 Minuten goldbraun ausbacken.Erdnussöl
- Auf Küchenpapier abtropfen lassen. Mit Salz würzen und mit Zitronenspalten servieren – heiß genießen!Salz
Tipps & Wissenswertes
Am besten schmecken die Koteletts ganz frisch aus der Pfanne mit einem Glas Weißwein und einem einfachen grünen Salat.
Nährwerte & Eignung
Kalorien239kcal (12%)Kohlenhydrate0.2gProtein44g (88%)Fett7g (11%)Gesättigte Fettsäuren2g (10%)Mehrfach ungesättigte Fettsäuren1gEinfach ungesättigte Fettsäuren2gTransfettsäuren0.01gCholesterin223mg (74%)
