Focaccia alle olive con rosmarino
Ein köstliches Fladenbrot mit schwarzen Oliven und Rosmarin
Menge für
Personen
Zutatenliste
- 300 g Weizenmehl Typ 405 (AT: W480/Glatt | CH: Typ 400)
- 200 g Manitobamehl
- 300 g Wasser lauwarm
- 5 g Trockenhefe
- 25 g Olivenöl nativ extra
- 20 g Salz
Würzen & Einfetten
- 100 g schwarze Oliven entkernt
- Rosmarin nach Geschmack
- grobes Meersalz nach Geschmack
- Olivenöl nativ extra nach Geschmack
Zubereitung
- Zuerst die Hefe und das Mehl in die Schüssel der Küchenmaschine geben. Die Maschine auf Stufe 1 mit dem Rührhaken einschalten. Dann das Wasser nach und nach hinzugießen und gut vermischen lassen.300 g Weizenmehl Typ 405 | 200 g Manitobamehl | 5 g Trockenhefe | 300 g Wasser
- Sobald der Teig das gesamte Wasser aufgenommen hat, das Olivenöl und das Salz hinzufügen. Nun ca. 15 Minuten lang weiter kneten lassen, bis der Teig eine schöne glatte und feste Konsistenz angenommen hat.25 g Olivenöl nativ extra | 20 g Salz
- Im Anschluss auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche übertragen und ein paar mal von Außen zur Mitte hin falten. So wird Luft eingeschlossen und der Teig wird schön locker und fluffig.
- Dann zu einer Kugel formen, in eine Schüssel legen und mit einem Geschirrtuch abdecken. An einem warmen Ort mindestens 2 Stunden gehen lassen. Der Teig sollte dann sein Volumen verdoppelt haben.
- Nach der Gehzeit ein Backblech einfetten und den Teig darauf legen. Nun mit den Fingerspitzen den Teig flach drücken und auseinanderziehen, bis er auf der ganzen Fläche verteilt ist. Damit der Teig nicht an den Fingern kleben bleibt, hilft es diese mit etwas Olivenöl einzureiben.
- Nun die gut abgetropften Oliven in Ringe schneiden und gleichmäßig auf der ganzen Teigfläche verteilen. Mit etwas Olivenöl beträufeln und mit Rosmarin und groben Meersalzflocken würzen.100 g schwarze Oliven | Rosmarin | Olivenöl nativ extra | grobes Meersalz
- Das ganz nun noch weitere 30 Minuten ruhen lassen.
- Zu guter Letzt das Blech in die unterste Schiene des Ofens geben und für ca. 30 Minuten bei
200 °C Ober-/Unterhitze backen. Aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen. Jetzt kann das leckere Focaccia verspeist werden!Buon appetito!
Nährwerte & Eignung
Kalorien549kcal (27%)Kohlenhydrate95g (32%)Protein15g (30%)Fett12g (18%)Gesättigte Fettsäuren2g (10%)
