Salmone in crosta di erbe
Ein herzhaftes Lachsfilet bedeckt mit einer knusprigen Panade aus frischen Kräutern.
Menge für
Personen
Zutatenliste
- 1 kg Lachsfilet 250g pro Filet
- 100 g altes Brot oder Paniermehl
- 1 Bund Petersilie
- 1 TL Dill
- 4 Zweige Thymian
- 2 Zweige Rosmarin
- 1 Zitronenschale
- 50 g Olivenöl extra vergine
- 1 TL weiße Pfefferkörner
- 1 TL Salz
Zubereitung
- Das Brot in Stücke schneiden und in einen Standmixer geben. Dill, Thymian, Rosmarin, Petersilie, Öl, Zitronenschale und den weißen Pfeffer ebenfalls in den Mixer geben und alles mixen bis eine grobe Konsistenz erreicht ist.
- Die Lachsfilets säubern und Haut und Gräten entfernen. Die Filets auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und gleichmäßig mit der Panade bedecken.
- Den Fisch anschließend im Ofen bei 190 ° C Umluft für ca. 20 Minuten backen. Buon appetito!
Tipps & Wissenswertes
Als Beilage kannst du frischen Spinat mit Kartoffeln servieren. Ebenso eignet sich ein herrliches Zitronen-Risotto.
Nährwerte & Eignung
Kalorien99kcal (5%)Kohlenhydrate0.4gProtein20g (40%)Fett1.8g (3%)
