Carote in pastella
Die italienische Küche ist bekannt für ihre Vielfalt an leckeren Gerichten und Karotten im Teigmantel sind keine Ausnahme. Diese knusprig panierten Karotten sind ein köstlicher Snack oder eine leichte Vorspeise, die sowohl Kinder als auch Erwachsene lieben.
Menge für
Personen
Zutatenliste
- 500 g Karotten
- 270 g Weizenmehl Typ 550 (AT: W480/Griffig | CH: Typ 550)
- 375 g Wasser mit Kohlensäure (sehr kalt)
- 1 TL Backpulver
- Salz nach Geschmack
- Sonnenblumenöl zum frittieren
Zubereitung
- Zuerst die Karotten schälen, die Enden entfernen und in handliche Sticks schneiden.500 g Karotten
- Dann das Weizenmehl in eine große Schüssel sieben und das Backpulver hinzugeben. Nun das sehr kalte Wasser mit Kohlensäure langsam einfließen lassen und dabei mit einem Schneebesen kräftig verrühren, bis eine klumpenfreie homogene Masse entstanden ist.270 g Weizenmehl Typ 550 | 375 g Wasser | 1 TL Backpulver
- Ausreichend Sonnenblumenöl in eine große Pfanne geben und auf ca. 170°C erhitzen. Wenn das Öl heiß genug ist, die Karottensticks jeweils einzeln in den Teig tauchen und dann für ca. 2 Minuten in das kochende Öl zum frittieren geben.
- Dabei immer nur ein paar Stück gleichzeitig frittieren, damit die Öltemperatur nicht zu sehr absinkt. Sobald diese eine schöne Bräunung haben, mit einem Schaumlöffel herausnehmen, auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller übertragen und kurz abtropfen lassen.
- Letztlich noch nach Geschmack salzen und gleich heiß servieren.Buon appetito!
Nährwerte & Eignung
Kalorien297kcal (15%)Kohlenhydrate64g (21%)Protein8g (16%)Fett1g (2%)Gesättigte Fettsäuren0.1g (1%)Mehrfach ungesättigte Fettsäuren0.4gEinfach ungesättigte Fettsäuren0.1g
