Menge für
Portionen
Zutatenliste
- 300 g Löffelbiskuits
- 400 g Erdbeeren
- 20 g Zucker
- 400 g Mascarpone
- 150 ml Sahne
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 20 ml Zitronensaft
Zubereitung
- Zuerst die Erdbeeren gründlich waschen und die Stiele entfernen. Anschließend in Ringe schneiden und Zucker und Zitronensaft hinzugeben. Dann für eine Stunde in den Kühlschrank geben.
- Etwa ⅓ der Erdbeeren nach der Kühlzeit zusammen mit dem ausgetretenen Saft in den Behälter des Stabmixers geben und gründlich pürieren. Anschließend in eine flache Schüssel geben.
- Die Mascarpone, die flüssige Sahne und den Vanillezucker in eine Schüssel geben und zu einer cremigen Masse verrühren. Die restlichen Erdbeeren hinzugeben und vorsichtig unterheben.
- Im Anschluss einen großzügigen Löffel der Creme auf den Boden einer 30 x 20 cm großen Auflaufform geben und gleichmäßig verteilen.
- Nun die Löffelbiskuits für ein paar Sekunden auf beiden Seiten im Erdbeerpüree tränken.
- Diese dann in einer ersten Schicht in der Auflaufform gleichmäßig verteilen. Darauf wird dann als zweite Schicht die Mascarponecreme mit den Erdbeerscheiben verteilt.
- Die letzten zwei Schichten wiederholen, sodass am Ende vier abwechselnde Schichten entstanden sind.
- Die Oberfläche letztlich noch glatt verstreichen. In den Kühlschrank geben und ca. 2 Stunden aushärten lassen. Vor dem Servieren noch mit dem restlichen Erdbeerpüree beträufeln. Buon appetito!
Nährwerte & Eignung
Kalorien453kcal (23%)Kohlenhydrate31g (10%)Protein8g (16%)Fett33g (51%)Gesättigte Fettsäuren20g (100%)Cholesterin159mg (53%)
