Aus unserem Rezeptarchiv
Ein Rezept. Ein Stück Italien.
Dieses leckere Rezept lässt sich auf das 18. Jahrhundert zurückführen.
Poche parole. Grande sapore. ♡
Italienisch kochen
Castagnole
Ein süßes Gebäck, das in ganz Italien verbreitet und Teil der ligurischen kulinarischen Tradition ist.
- Vorbereitung
- 20 Min.
- Kochzeit
- 20 Min.
- Region
- Abruzzen, Emilia-Romagna, Latium, Ligurien, Lombardei, Marken, Umbrien, Venetien
- Gericht
- Desserts
- Ruhezeit
- 30 Min.
Bestandsangaben und Bewertungen ohne neue fachliche Prüfung.
Zutaten
So wird’s gemacht
- 01
Die Vanilleschote der Länge nach aufschneiden und die Samen herausnehmen. Die Samen zusammen mit Zucker, Mehl, Eiern, Butter, Anislikör, Backpulver, einer Prise Salz und geriebener Zitronenschale in eine Schüssel geben und gut vermischen.
- 02
Alles so lange kneten bis ein glatter und weicher Teig entsteht.
- 03
Den Teig in eine Schüssel geben, mit Frischhaltefolie bedecken und ca. 30 Minuten ruhen lassen.
- 04
Im Anschluss aus dem Teig kleine Kügelchen formen.
- 05
Öl in einem Topf erhitzen und die Kügelchen darin goldbraun frittieren. Herausnehmen und und auf einem Küchenpapier abtropfen lassen.
- 06
Die noch heißen Castagnole in einer Schüssel mit Zucker rollen, bis sie leicht damit überzogen sind. Buon appetito!
Wie hat es dir geschmeckt?
Neue Stimmen werden getrennt von Bestandsbewertungen gesammelt.
Küchennotizen
Die kleinen Dinge, die zählen.
Statt Anis kannst du auch Grappa oder Rum verwenden! Für Kinder-Castagnole verwende stattdessen Orangensaft. Die Castagnole sollten frisch verzehrt werden. Der Teig hält sich ca einen Tag im Kühlschrank.
Passend zu diesem Rezept
Ähnliche Rezepte entdecken
ItalianStyleCooking