Brokkolicremesuppe

Name: Brokkolicremesuppe
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 450 g Brokkoli; 400 g Kartoffeln; 700 ml Gemüsebrühe zum Rezept; 100 ml Sahne; 100 g Lauch; 30 g Butter; 2 Zweige Thymian nach Geschmack; Salz nach Geschmack; Pfeffer nach Geschmack

Eine cremige und einfach vegetarische Suppe mit köstlichen Aromen!

4,5 (440 Bestandsbewertungen)

Gesamtzeit: 55 Min.
Portionen: 4 Personen
Schwierigkeit: einfach
Zutaten: 9

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Vorbereitung: 15 Min.
Kochzeit: 40 Min.
Küche: Italienisch
Gericht: Suppen
Schritte: 5

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Ein Rezept. Ein Stück Italien.

Poche parole. Grande sapore. ♡

So wird’s gemacht

01
Zunächst den Lauch schälen und in feine Scheiben schneiden. Die Kartoffeln schälen, waschen und in kleine Würfel schneiden. Die Stängel von den Brokkoli Röschen entfernen und unter fließendem Wasser abwaschen.
02
Die Butter in einem hohen Topf erhitzen und den Lauch darin anschwitzen. Dann die Kartoffeln und den Brokkoli hinzugeben und bei mittlerer Hitze ein paar Minuten lang leicht anbraten.
03
Dann mit der Gemüsebrühe ablöschen und 20 Minuten köcheln lassen. Die Sahne hinzugeben und weitere 5 Minuten köcheln. Anschließend mit dem Stabmixer sorgfältig zu einer cremigen Suppe verarbeiten.
04
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und weitere 5 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen.
05
Letztlich die Suppe in tiefe Teller bzw. Schüsseln geben und mit Thymianblättern garnieren.Buon appetito!