Veganer Schokokuchen

So wird’s gemacht

1. 01

   Den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

2. 02

   Einen Topf mit Wasser auf mittlerer Stufe erhitzen (das Wasser nicht kochen, nur erwärmen). Währenddessen die Schokolade hacken und in eine etwa Topfgroße Metallschüssel geben. Wenn das Wasser dampft, die Metallschüssel in den Topf hängen und unter ständigem Rühren die Schokolade schmelzen lassen.

3. 03

   Die Vanilleschote mit einem scharfen Messer der Länge nach aufschneiden. Dann mit der Messerspitze vorsichtig das Fruchtmark der Vanilleschote herausschaben.

4. 04

   Mehl, Zucker, Backpulver, Salz, Kakaopulver und Fruchtmark der Vanilleschote (bzw. Vanillezucker) in die Rührschüssel der Küchenmaschine geben und mit dem Knethaken gründlich verrühren. Nach und nach Wasser und Sonnenblumenöl hinzugießen und weiter rühren lassen, bis eine schöne cremige Teigmasse entstanden ist.

5. 05

   Die geschmolzenen Schokolade zum Teig hinzugeben und vorsichtig unterrühren.

6. 06

   Eine Springform mit 24cm Ø bereit stellen und mit Backpapier auslegen oder mit etwas Sonnenblumenöl einfetten. Den Teig gleichmäßig auf dem Boden verteilen.

7. 07

   Den Kuchen nun in den Ofen geben und ca. 60 Minuten lang backen.

8. 08

   Im Anschluss herausnehmen und in der Form abkühlen lassen.

9. 09

   Vor dem Servieren nach Belieben mit Puderzucker bestreuen.Buon appetito!