Aus unserem Rezeptarchiv
Ein Rezept. Ein Stück Italien.
Dann zeigen wir dir jetzt, wie du ganz einfach und stilecht deinen neapolitanischen Pizzateig selber machen kannst.
Poche parole. Grande sapore. ♡
Italienisch kochen
Pizzateig
Liebst du Pizza genau so sehr wie wir?
- Vorbereitung
- 0 Min.
- Kochzeit
- 20 Min.
- Region
- Kampanien
- Gericht
- Pizza
- Ruhezeit
- 2 Std. 30 Min.
Bestandsangaben und Bewertungen ohne neue fachliche Prüfung.
Zutaten
So wird’s gemacht
- 01
Die Hefe in das lauwarme Wasser geben und auflösen. Weizenmehl, Manitobamehl, Hartweizengries und Salz in die Rührschüssel der Küchenmaschine geben und mit dem Knethaken auf der kleinsten Stufe kneten lassen.
- 02
Das Hefewasser nach und nach dazugeben. Im Anschluss auch das Öl dazugeben. Den Teig mindestens 7 Minuten kneten lassen. Je länger, desto besser.
- 03
Sobald der Teig eine schöne glatte Oberfläche hat und keine Teigreste mehr an der Rührschüssel hängen die Maschine abschalten. Den Teig vom Haken lösen, zu einer Kugel formen und in die Schüssel zurück legen. Mit einem Tuch bedecken und mindestens 2 Stunden ruhen lassen.
- 04
Den Teig nach der Ruhephase auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben, in Stücke von ca. 250g teilen und jeweils zu Kugeln formen. Alles erneut mit einem Tuch bedecken und weitere 30 Minuten ruhen lassen. Der Teig kann nun ausgerollt, bzw ausgezogen und nach belieben belegt werden.
Wie hat es dir geschmeckt?
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Küchennotizen
Die kleinen Dinge, die zählen.
Je länger der Teig ruhen kann, umso besser wird er!
Am Besten bereitest du den Pizzateig schon einen Tag vorher zu und lässt ihn dann im Kühlschrank, mit einem Tuch abgedeckt, gehen.
Nimm den Teig dann ca. 3 Stunden vor der Zubereitung heraus und lass ihn bedeckt bei Zimmertemperatur ruhen.
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