Italienisch kochen
Peperoni al forno ist ein echter Klassiker der mediterranen Hausmannskost.
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Aus unserem Rezeptarchiv
Bunte Paprikaschoten werden im Ofen langsam gegart, bis sie herrlich weich und aromatisch sind – verfeinert mit Olivenöl, Knoblauch, Petersilie und Oliven. Ob warm, lauwarm oder kalt: Diese Ofenpaprika passen immer – als Antipasto, Beilage oder leichtes Hauptgericht.
Poche parole. Grande sapore. ♡
Den Ofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Paprika waschen, entkernen und in mundgerechte Stücke schneiden.
Alles gleichmäßig auf einem mit Backpapier belegten Backblech oder in einer ofenfesten Form verteilen und mit Olivenöl beträufeln. Darauf achten, dass die Zutaten nicht übereinander liegen.
Im heißen Ofen ca. 30–35 Minuten rösten, bis die Paprika weich sind und leicht bräunen. Zwischendurch einmal wenden.
Anschließend aus dem Ofen nehmen und in eine große Schüssel geben. Knoblauch, Petersilie, Oliven und Olivenöl hinzugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, gründlich vermischen und kurz ruhen lassen.
Paprika aus dem Ofen kann warm, lauwarm oder kalt serviert werden – ideal als Beilage oder Antipasto.
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Küchennotizen
Herkunft: Dieses Gericht stammt aus der bäuerlichen Küche Mittel- und Süditaliens und wird besonders im Sommer oft zubereitet.
Variante: Mit Kapern, halbierten Cherrytomaten oder gerösteten Pinienkernen verfeinern. Wer es würziger mag, gibt eine Prise Chili hinzu.
Serviervorschläge: Als Antipasto mit geröstetem Brot, als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch oder lauwarm zu Pasta oder Couscous.
Tipps: Für extra Röstaromen gegen Ende kurz den Grill zuschalten. Die Paprika können auch vorab enthäutet werden, um sie noch zarter zu machen.
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