Mascarpone Himbeer Dessert

Name: Mascarpone Himbeer Dessert
Prep time: 20 min
Total time: 80 min
Yield: 4 Gläser
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 250 g Mascarpone kalt; 200 ml Schlagsahne kalt; 60 g Puderzucker; 1 Pck. Vanillezucker; 0.5 Zitrone Abrieb; 200 g Himbeeren gewaschen, gut abgetropft; 2 EL Zucker optional für die Himbeeren; 8 Amarettini Kekse grob zerbröselt; Minzblättchen zur Dekoration

Bicchierini di mascarpone e lamponi sind kleine Dessertgläschen, die cremige Mascarpone mit fruchtig-säuerlichen Himbeeren vereinen.

4,7 (14 Bestandsbewertungen)

Gesamtzeit: 1 Std. 20 Min.
Portionen: 4 Gläser
Schwierigkeit: einfach
Zutaten: 9

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Vorbereitung: 20 Min.
Kochzeit: 0 Min.
Küche: Italienisch
Gericht: Desserts
Kühlzeit: 1 Std.

Aus unserem Rezeptarchiv

Ein Rezept. Ein Stück Italien.

Ein schneller, eleganter Nachtisch ohne Backen – perfekt für Gäste, Sommerabende oder als raffiniertes Finish eines italienischen Menüs!

Poche parole. Grande sapore. ♡

Zutaten

Für die Creme

250 g Mascarponekalt
200 ml Schlagsahnekalt
60 g Puderzucker
1 Pck. Vanillezucker
0.5 ZitroneAbrieb

Für die Schichtung

200 g Himbeerengewaschen, gut abgetropft
2 EL Zuckeroptional für die Himbeeren
8 Amarettini Keksegrob zerbröselt
Minzblättchenzur Dekoration

So wird’s gemacht

01
Mascarpone mit Puderzucker, Vanillezucker und Zitronenabrieb in einer Schüssel glatt rühren. Die kalte Sahne mit dem Handmixer oder Schneebesen steif schlagen, bis eine luftig-cremige Konsistenz entsteht. Dann nach und nach zur Mascarpone zugeben und vorsichtig unterheben.
02
Die Himbeeren vorsichtig mit dem Zucker mischen. Einige Himbeeren für die Deko beiseitelegen.
03
Die zerbröselten Amarettini Kekse auf den Boden von vier Dessertgläsern verteilen. Darauf eine Schicht der Mascarponecreme geben, dann die gezuckerten Himbeeren und erneut Creme darauf schichten. Mit Himbeeren und Minze garnieren.
04
Die Gläser bis zum Servieren kalt stellen (mindestens 1 Stunde). Direkt aus dem Kühlschrank servieren.

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4,71 von 5 · 14 Bewertungen

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Küchennotizen

Die kleinen Dinge, die zählen.

Herkunft: Solche cremigen Desserts im Glas sind in Italien besonders beliebt – vor allem in modernen Trattorien oder bei festlichen Sommermenüs. Die Kombination von Mascarpone mit frischen Beeren ist ein zeitloser Klassiker.

Variante: Statt Himbeeren lassen sich auch Erdbeeren, Heidelbeeren oder Pfirsichstücke verwenden. Für ein nussiges Aroma gehackte Mandeln oder Pistazien über die oberste Cremeschicht streuen.

Serviervorschläge: Ideal als Dessert nach einem leichten Sommermenü oder zum Kaffeeklatsch. Lässt sich wunderbar vorbereiten und gut transportieren – perfekt auch fürs Picknick.

Tipps: Mascarpone und Sahne sollten gut gekühlt sein, damit die Creme schön fest wird. Wer’s noch frischer mag, kann etwas Zitronensaft oder Limoncello in die Creme rühren. Die Amarettini können auch durch zerbröselte Butterkekse ersetzt werden.