Aus unserem Rezeptarchiv
Ein Rezept. Ein Stück Italien.
Perfekt lauwarm serviert als Vorspeise, Picknick-Gericht oder leichtes Abendessen – ein echter Liebling in Mittel- und Süditalien!
Poche parole. Grande sapore. ♡
Italienisch kochen
Torta salata mit Kirschtomaten und Ricotta
Torta salata con pomodorini e ricotta ist eine sommerliche, herzhafte Tarte, bei der süß-saftige Kirschtomaten auf cremiger Ricotta ruhen, eingerahmt von knusprigem Mürbeteig oder Blätterteig.
- Vorbereitung
- 20 Min.
- Kochzeit
- 30 Min.
- Küche
- Italienisch
- Gericht
- Antipasti
- Ruhezeit
- 30 Min.
Zutaten
Für den Teig
Für die Füllung
Für das Topping
So wird’s gemacht
- 01
Für den Teig Mehl, Butter, Ei, Salz und Wasser rasch zu einem glatten Mürbeteig verkneten. In Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- 02
Den Backofen auf 180 °C (Umluft) vorheizen. Eine Tarteform mit dem Teig auskleiden, den Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen und 10 Minuten vorbacken.
- 03
Für die Füllung Ricotta mit Eiern, Parmesan, Frühlingszwiebel, Salz und Pfeffer glatt verrühren. Die Masse auf dem vorgebackenen Teigboden verteilen.
- 04
Die halbierten Kirschtomaten mit der Schnittfläche nach oben auf der Ricottamasse anordnen. Mit Olivenöl beträufeln und mit Oregano bestreuen.
- 05
Die Tarte im Ofen ca. 25–30 Minuten goldbraun backen. Warm oder lauwarm servieren.
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Küchennotizen
Die kleinen Dinge, die zählen.
Herkunft: Inspiriert von der ländlichen Sommerküche Mittelitaliens – eine klassische Kombination aus Ricotta, frischen Tomaten und Kräutern.
Variante: Ricotta kann durch Ziegenfrischkäse ersetzt werden, die Tarte schmeckt auch kalt ausgezeichnet.
Serviervorschlag: Mit einem frischen grünen Salat und einem Glas Weißwein als leichtes Mittagessen.
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