Joghurt Semifreddo mit Beeren

Name: Joghurt Semifreddo mit Beeren
Prep time: 25 min
Total time: 325 min
Yield: 6 Portionen
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 300 g griechischer Joghurt natur, 10 % Fett; 250 ml Schlagsahne kalt; 80 g Puderzucker; 1 Pck. Vanillezucker; 200 g gemischte Beeren z. B. Himbeeren, Heidelbeeren, Johannisbeeren, frisch oder TK; 2 EL Zucker; 1 EL Zitronensaft frisch gepresst

Semifreddo allo Yogurt con Frutti di Bosco ist ein herrlich leichtes, halbgefrorenes Dessert, das Joghurt und Beeren vereint – perfekt für heiße Sommertage.

4,5 (20 Bestandsbewertungen)

Gesamtzeit: 5 Std. 25 Min.
Portionen: 6 Portionen
Schwierigkeit: einfach
Zutaten: 7

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Vorbereitung: 25 Min.
Kochzeit: 0 Min.
Küche: Italienisch
Gericht: Desserts
Kühlzeit: 5 Std.

Aus unserem Rezeptarchiv

Ein Rezept. Ein Stück Italien.

Das cremige Semifreddo wird mit Sahne und Joghurt aufgeschlagen, leicht gesüßt und mit frischen Waldfrüchten serviert – frisch, elegant und typisch italienisch!

Poche parole. Grande sapore. ♡

Zutaten

Hauptzutaten

300 g griechischer Joghurtnatur, 10 % Fett
250 ml Schlagsahnekalt
80 g Puderzucker
1 Pck. Vanillezucker

Für das Beerentopping

200 g gemischte Beerenz. B. Himbeeren, Heidelbeeren, Johannisbeeren, frisch oder TK
2 EL Zucker
1 EL Zitronensaftfrisch gepresst

So wird’s gemacht

01
Joghurt mit Puderzucker und Vanillezucker in einer Schüssel glattrühren. Die Sahne mit einem Handrührgerät steif schlagen und vorsichtig unter die Joghurtmasse heben. Die Mischung in eine mit Frischhaltefolie ausgelegte Kastenform oder Dessertförmchen füllen, glattstreichen und mindestens 5 Stunden (oder über Nacht) im Tiefkühlfach gefrieren lassen.
02
Für das Topping die Beeren mit Zucker und Zitronensaft in einem kleinen Topf kurz erhitzen, bis die Früchte leicht zerfallen und ein fruchtiger Sirup entsteht. Anschließend abkühlen lassen und bis zum Servieren kalt stellen.
03
Das Semifreddo 10–15 Minuten vor dem Servieren aus dem Tiefkühlfach nehmen. Aus der Form stürzen, in Scheiben schneiden oder in Gläser portionieren. Mit dem Beerentopping anrichten und sofort servieren.

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4,45 von 5 · 20 Bewertungen

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Küchennotizen

Die kleinen Dinge, die zählen.

Herkunft: Das Semifreddo stammt aus der klassischen italienischen Pâtisserie und bedeutet wörtlich „halbgefroren“. Es ist luftiger als Eis und lässt sich ohne Eismaschine zubereiten.

Varianten: Statt Beeren eignen sich auch Mangopüree, Karamellsoße oder geschmolzene Schokolade als Topping. Wer mag, kann zerbröselte Baisers oder Nüsse unterheben.

Serviervorschläge: Ideal als Sommerdessert nach einem leichten Hauptgang oder als erfrischende Nachspeise für Gäste. Auch für Buffets geeignet.

Tipp: Damit das Dessert schön cremig bleibt, möglichst fetthaltigen Joghurt verwenden und nicht zu lange einfrieren. Kurz vor dem Servieren antauen lassen.