Aus unserem Rezeptarchiv
Ein Rezept. Ein Stück Italien.
Poche parole. Grande sapore. ♡
Italienisch kochen
Aprikosentarte
Die Crostata di albicocche ist ein traditioneller italienischer Mürbeteigkuchen mit Aprikosenmarmelade – knusprig, fruchtig und perfekt zum Kaffee oder Frühstück.
- Vorbereitung
- 15 Min.
- Kochzeit
- 35 Min.
- Region
- Nicht angegeben
- Gericht
- Desserts, Kuchen
- Kühlzeit
- 30 Min.
Bestandsangaben und Bewertungen ohne neue fachliche Prüfung.
Zutaten
Für den Mürbeteig
Für die Füllung
So wird’s gemacht
- 01
Mehl, Zucker, Salz, Zitronenschale, Ei und Eigelb in eine Schüssel geben. Die kalte Butter in Stücken hinzufügen und zügig zu einem glatten Mürbeteig verkneten. In Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- 02
Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine Tarteform (Ø 24–26 cm) einfetten und mit etwas Mehl ausstäuben.
- 03
Etwa zwei Drittel des Teigs auf einer bemehlten Fläche ausrollen und in die Form legen. Den Rand leicht andrücken und überstehenden Teig abschneiden. Den Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen.
- 04
Die Aprikosenmarmelade gleichmäßig auf dem Teigboden verstreichen. Den restlichen Teig dünn ausrollen und in Streifen schneiden. Diese gitterförmig über die Marmelade legen.
- 05
Die Crostata im vorgeheizten Ofen ca. 30–35 Minuten goldbraun backen. Danach vollständig auskühlen lassen, vorsichtig aus der Form lösen und servieren.
Wie hat es dir geschmeckt?
Neue Stimmen werden getrennt von Bestandsbewertungen gesammelt.
Küchennotizen
Die kleinen Dinge, die zählen.
Herkunft: Crostate gehören zu den beliebtesten italienischen Desserts und werden je nach Region mit unterschiedlichen Marmeladen oder Ricotta zubereitet.
Varianten: Mit anderen Fruchtmarmeladen wie Feige, Himbeere oder Orange. Wer mag, kann auch gehackte Mandeln in den Teig geben.
Lagerung: Luftdicht verpackt bei Zimmertemperatur bis zu 4 Tage haltbar.
Was passt dazu? Ein Cappuccino oder ein Glas Dessertwein wie Vin Santo.
Tipps zum Gelingen: Den Mürbeteig nicht zu lange kneten – er sollte kühl bleiben. Wer es besonders hübsch mag, kann die Teigstreifen leicht verdrehen oder ausrollen und ausstechen.
Passend zu diesem Rezept
Ähnliche Rezepte entdecken
ItalianStyleCooking