Aus unserem Rezeptarchiv
Ein Rezept. Ein Stück Italien.
Gekrönt mit frischer Schlagsahne ist sie ein sommerlicher Klassiker.
Poche parole. Grande sapore. ♡
Italienisch kochen
Granita al caffè con panna
Granita al caffè con panna ist eine sizilianische Spezialität aus gefrorenem Kaffee, die durch ihre feinkörnige Konsistenz und das Aroma von Espresso besticht.
- Vorbereitung
- 10 Min.
- Kochzeit
- 0 Min.
- Region
- Sizilien
- Gericht
- Desserts
- Kühlzeit
- 4 Std.
Zutaten
Für die Granita
Für das Topping
So wird’s gemacht
- 01
Espresso zubereiten und vollständig abkühlen lassen. Zucker und optional Vanillezucker darin auflösen. In eine flache Metall- oder Kunststoffform füllen und für etwa 30 Minuten ins Gefrierfach stellen.
- 02
Wenn die Oberfläche leicht angefroren ist, mit einer Gabel durchrühren und dabei die Eiskristalle auflockern. Diesen Vorgang alle 30 Minuten wiederholen, bis eine feinkörnige, gleichmäßige Granita entstanden ist (insgesamt ca. 3–4 Stunden).
- 03
Sahne mit Puderzucker steif schlagen. Die fertige Granita in Gläser füllen und mit einem großzügigen Löffel Schlagsahne krönen. Nach Belieben mit Kakaopulver bestäuben und sofort servieren.
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Küchennotizen
Die kleinen Dinge, die zählen.
Herkunft: Diese Granita-Variante stammt aus Sizilien, besonders beliebt in Catania und Messina, oft zum Frühstück mit Brioche serviert.
Varianten: Für eine intensivere Note kann man den Espresso mit etwas Zimt oder Likör aromatisieren.
Lagerung: Granita kann im Tiefkühlfach 2–3 Tage aufbewahrt werden – vor dem Servieren erneut auflockern. Sahne frisch schlagen.
Was passt dazu? Klassisch mit Brioche oder einem Mandelgebäck. Auch toll als Abschluss eines sommerlichen Menüs.
Tipps zum Gelingen: Regelmäßiges Umrühren ist entscheidend für die feine Kristallstruktur. Nicht in einem Eisblock gefrieren lassen!
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