Aus unserem Rezeptarchiv
Ein Rezept. Ein Stück Italien.
Poche parole. Grande sapore. ♡
Italienisch kochen
Pasta fredda alla Mediterranea
Pasta fredda alla Mediterranea ist ein aromatischer Nudelsalat mit Tomaten, Oliven, Rucola, Kapern, Mozzarella und Basilikum – ideal für Picknicks, Buffets oder als leichtes Sommergericht.
- Vorbereitung
- 20 Min.
- Kochzeit
- 10 Min.
- Küche
- Italienisch, Mediterran
- Gericht
- Antipasti, Beilagen, Salate
- Kühlzeit
- 30 Min.
Zutaten
So wird’s gemacht
- 01
Die Pasta in reichlich gesalzenem Wasser al dente kochen, abgießen und gut abtropfen lassen. Mit 1 EL Olivenöl vermengen, damit sie nicht klebt. Vollständig abkühlen lassen.
- 02
In einer großen Schüssel Kirschtomaten, Paprika, Oliven, Mozzarella, Rucola, Kapern, Knoblauch und Basilikum vermischen.
- 03
Aus dem Olivenöl, Essig, Salz und Pfeffer ein Dressing anrühren. Die Pasta und das Dressing zu den anderen Zutaten geben und vorsichtig unterheben.
- 04
Den Salat mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden. Vor dem Servieren bei Bedarf nachwürzen und mit frischem Basilikum garnieren.
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Küchennotizen
Die kleinen Dinge, die zählen.
Herkunft: Kalte Pasta ist in Italien ein beliebtes Sommergericht – schnell gemacht, erfrischend und vielseitig.
Varianten: Statt Mozzarella passen auch Feta. Wer es vegan möchte, lässt Käse weg oder ersetzt ihn durch pflanzliche Alternativen.
Lagerung: Hält sich im Kühlschrank luftdicht verschlossen 1–2 Tage. Vor dem Servieren auf Zimmertemperatur bringen.
Was passt dazu? Ideal für Picknicks, als Beilage zum Grillen oder als leichtes Hauptgericht mit Ciabatta.
Tipps zum Gelingen: Pasta nicht zu weich kochen und vollständig abkühlen lassen. Dressing erst kurz vor dem Servieren zugeben, wenn der Salat länger steht.
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