Aus unserem Rezeptarchiv
Ein Rezept. Ein Stück Italien.
Poche parole. Grande sapore. ♡
Italienisch kochen
Pasta e Ceci
Pasta e Ceci ist ein herzhafter Klassiker aus Mittel- und Süditalien: Pasta mit Kichererbsen in einer aromatischen Brühe – einfach, nahrhaft und voller Geschmack.
- Vorbereitung
- 10 Min.
- Kochzeit
- 30 Min.
- Region
- Sizilien
- Gericht
- Pasta, Suppen
- Schritte
- 4
Zutaten
So wird’s gemacht
- 01
Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl bei mittlerer Hitze glasig dünsten. Rosmarin hinzufügen und kurz mitdünsten.
- 02
Die Hälfte der Kichererbsen mit etwas Brühe pürieren, dann zusammen mit den restlichen Kichererbsen in den Topf geben.
- 03
Brühe hinzufügen und aufkochen lassen. Pasta einrühren und bei kleiner Hitze garen, bis sie al dente ist (ggf. mehr Brühe zugeben).
- 04
Mit Salz, Pfeffer und optional Chiliflocken abschmecken und heiß servieren.Buon appetito!
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Kurze Geschichte
Pasta e Ceci (Pasta mit Kichererbsen) ist ein traditionelles Gericht der Cucina Povera, vor allem in Mittel- und Süditalien verbreitet. Früher ein günstiges, nahrhaftes Bauernessen, heute ein beliebter Soulfood-Klassiker: cremig, sättigend und voller Geschmack – oft nur aus wenigen Zutaten bestehend.
Zutaten-Ersatz-Vorschläge
- Keine Kichererbsen im Haus? → Weiße Bohnen oder Linsen funktionieren ebenfalls gut.
- Kein Rosmarin oder Knoblauch? → Auch Thymian oder Salbei bringen Aroma.
- Pasta-Variante: Am besten kurze Nudeln wie Ditalini oder kleine Makkaroni – zur Not einfach Spaghetti zerbrechen.
Laktosefrei & (leicht) glutenfrei anpassbar
Das Gericht ist laktosefrei. Für eine glutenfreie Variante einfach glutenfreie Pasta verwenden.
Lagerung & Aufwärmtipps
- Im Kühlschrank hält das Gericht 2–3 Tage – beim Aufwärmen ggf. etwas Wasser oder Brühe zugeben.
- Lässt sich gut vorbereiten und auch portionsweise einfrieren.
- Auch kalt als „Pasta-Salat“ mit einem Schuss Olivenöl überraschend lecker.
Was passt dazu?
- Frisches Bauernbrot oder geröstetes Pane Toscano
- Ein kleiner Fenchelsalat oder Rucola mit Zitronendressing
- Ein Glas trockener Weißwein oder stilles Wasser mit Zitrone
Tipps zum Gelingen
- Kichererbsen gut abtropfen lassen oder selbst einweichen und vorkochen – das verbessert den Geschmack
- Einen Teil der Kichererbsen zerdrücken oder pürieren – das macht die Sauce sämig
- Pasta direkt in der Kichererbsen-Brühe garen – so nimmt sie den vollen Geschmack auf
- Mit frischem Rosmarin oder einem Schuss Olivenöl vor dem Servieren verfeinern
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