Tortellini panna e prosciutto
Cremige Tortellini mit feinem Kochschinken in einer sahnigen Soße – ein Klassiker, der schnell zubereitet ist und immer schmeckt.
Menge für
Portionen
Zutatenliste
- 500 g Tortellini mit Fleisch- oder Käsefüllung
- 200 g Kochschinken
- 250 ml Sahne
- 30 g Parmesan (Parmigiano Reggiano) gerieben
- 1 Schalotte fein gehackt
- 1 EL Butter
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer frisch gemahlen, nach Geschmack
- Muskatnuss nach Geschmack
- Petersilie nach Geschmack
Zubereitung
- Die Schalotte schälen und fein hacken. In einer großen Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen lassen und die Schalottenwürfel darin glasig dünsten.1 Schalotte | 1 EL Butter
- Den Kochschinken in mundgerechte Stücke schneiden, zu den Schalotten geben und kurz mitbraten.200 g Kochschinken
- Mit Sahne ablöschen und den gerieben Parmesan hinzugeben. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen und einige Minuten einköcheln lassen.250 ml Sahne | 30 g Parmesan (Parmigiano Reggiano)
- In der Zwischenzeit die Tortellini in gesalzenem Wasser nach Packungsanweisung garen, abgießen und direkt zur Soße geben.500 g Tortellini
- Alles gut vermengen, nochmals abschmecken und nach Belieben mit frisch gehackter Petersilie servieren.
Tipps & Wissenswertes
Für extra Geschmack können auch ein paar Erbsen oder Champignons mit angebraten werden.
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Nährwerte & Eignung
Kalorien667kcal (33%)Kohlenhydrate59g (20%)Protein29g (58%)Fett35g (54%)Gesättigte Fettsäuren19g (95%)Mehrfach ungesättigte Fettsäuren1gEinfach ungesättigte Fettsäuren7gTransfettsäuren0.01gCholesterin143mg (48%)
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