Italienisch kochen

Panierte Schwertfischkoteletts

Name: Panierte Schwertfischkoteletts
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 800 g Schwertfisch in gleichmäßige Scheiben geschnitten, Haut eingeritzt; 3 Eier verquirlt; Weizenmehl Typ 405 zum Wenden; Paniermehl zum Wenden; Erdnussöl zum Frittieren, ca. 170–180 °C; Zitronen in Spalten; Salz nach Geschmack

Knusprig paniert und goldbraun gebraten: Diese Schwertfischkoteletts sind ein einfaches, mediterranes Gericht – perfekt für Frühling und Sommer.

4,6 (31 Bestandsbewertungen)

Gesamtzeit: 20 Min.
Portionen: 4 Personen
Schwierigkeit: einfach
Zutaten: 7

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Vorbereitung: 15 Min.
Kochzeit: 5 Min.
Region: Nicht angegeben
Gericht: Fisch
Schritte: 4

Bestandsangaben und Bewertungen ohne neue fachliche Prüfung.

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Ein Rezept. Ein Stück Italien.

Poche parole. Grande sapore. ♡

Zutaten

Hauptzutaten

800 g Schwertfischin gleichmäßige Scheiben geschnitten, Haut eingeritzt
3 Eierverquirlt
Weizenmehl Typ 405zum Wenden
Paniermehlzum Wenden
Erdnussölzum Frittieren, ca. 170–180 °C

Zum Servieren

Zitronenin Spalten
Salznach Geschmack

So wird’s gemacht

01
Den Schwertfisch in gleichmäßige Scheiben schneiden, die Haut leicht einritzen. Die Scheiben im Mehl wenden, bis sie vollständig bedeckt sind.
02
Die Fischscheiben nacheinander in verquirltem Ei wenden, dann in Paniermehl wälzen, bis sie rundum paniert sind.
03
Erdnussöl in einer großen Pfanne oder Fritteuse auf 170–180 °C erhitzen. Die panierten Fischkoteletts 3–4 Minuten goldbraun ausbacken.
04
Auf Küchenpapier abtropfen lassen. Mit Salz würzen und mit Zitronenspalten servieren – heiß genießen!