Name: Cotoletta alla bolognese
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Ingredients: 800 g Kalbsschnitzel (4 Scheiben a 200g); 200 g Paniermehl; 100 g Weizenmehl Typ 405; 2 Eier (mittelgroß); 50 g Butter; 300 g Prosciutto crudo ((Rohschinken)); 170 g Parmigiano Reggiano (gerieben); 100 g passierte Tomaten; 250 g Fleischbrühe

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