Torta di marzapane e mandorle
Diese Torte vereint den köstlichen Geschmack von süßem Marzipan mit dem nussigen Aroma von gemahlenen Nüssen und schmeckt einfach unwiderstehlich.
Menge für
Kuchen
Zutatenliste
Mürbteig (für eine Tarteform mit 26cm Ø)
- 200 g Weizenmehl Typ 405 (AT: W480/Glatt | CH: Typ 400)
- 100 g Butter weich
- 50 g Zucker
- 1 Ei
Füllung
Topping
- 25 g Mandelblättchen
- Puderzucker nach Belieben
Zubereitung
Mürbteig
- Mehl, Zucker, Ei und die weiche Butter in die Rührschüssel der Küchenmaschine geben und mit dem Knethaken gründlich verrühren. Dann herausnehmen, mit den Händen fest verkneten und einen Laib daraus formen.
- Anschließend in Frischhaltefolie wickeln und für 30 Minuten in den Kühlschrank zum Aushärten stellen.
- Nach der Kühlzeit den Teig ausrollen. Eine Tarteform mit 26cm Ø bereit stellen und mit Butter einfetten. Den Mürbteig auf der Form auslegen und Boden und Rand durch vorsichtiges Drücken mit den Fingern bedecken. Mit einer Gabel den Teig mehrmals einstechen. Den überschüssigen Mürbteig abschneiden.
Füllung
- In der Zwischenzeit den Ofen auf 150°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Die Eier aufschlagen und jeweils das Eigelb und das Eiweiß auffangen. Das Eiweiß mit einem Handrührgerät steif schlagen.
- Das zimmerwarme Marzipan, die weiche Butter, den Zucker, den Mandellikör und das Eigelb in den Behälter der Küchenmaschine geben und gründlich verrühren.
- Dann die gemahlenen Mandeln hinzugeben und unterrühren. Anschließend das geschlagene Eiweiß hinzufügen und vorsichtig unterheben.
- Die Mandel-Marzipan-Masse dann gleichmäßig auf dem Mürbteig verteilen und glatt streichen. Die Mandelplättchen abschließend großflächig darauf geben.
- Den Kuchen nun für ca. 30 bis 40 Minuten in den Ofen geben.
- Vor dem Servieren ca. 30 Minuten abkühlen lassen und nach Belieben mit Puderzucker bestreuen.Buon appetito!
Nährwerte & Eignung
Kalorien339kcal (17%)Kohlenhydrate29g (10%)Protein7g (14%)Fett22g (34%)Gesättigte Fettsäuren8g (40%)Transfettsäuren1gCholesterin89mg (30%)
