Aus unserem Rezeptarchiv
Ein Rezept. Ein Stück Italien.
Poche parole. Grande sapore. ♡
Italienisch kochen
Ciambella alle ciliegie
Ein saftiger Kirschkuchen in Donutform – fluffig, fruchtig und perfekt für den Sommernachmittag!
- Vorbereitung
- 20 Min.
- Kochzeit
- 40 Min.
- Region
- Nicht angegeben
- Gericht
- Kuchen
- Schritte
- 7
Bestandsangaben und Bewertungen ohne neue fachliche Prüfung.
Zutaten
So wird’s gemacht
- 01
Die Eier mit dem Kristallzucker in einer Schüssel schaumig aufschlagen, bis die Masse hell und luftig ist.
- 02
Den cremig geschlagenen Mascarpone hinzufügen und sorgfältig unterrühren.
- 03
Das gesiebte Mehl mit dem Backpulver sowie die Zitronenschale dazugeben und zu einem homogenen Teig verrühren.
- 04
Eine Donutform (Ø 24 cm) einfetten und bemehlen, dann den Teig einfüllen.
- 05
Die halbierten Kirschen gleichmäßig auf dem Teig verteilen und leicht eindrücken.
- 06
Im vorgeheizten Backofen bei 170 °C (Ober-/Unterhitze) etwa 40 Minuten backen. Garprobe mit einem Holzstäbchen machen.
- 07
Aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.
Wie hat es dir geschmeckt?
Neue Stimmen werden getrennt von Bestandsbewertungen gesammelt.
Küchennotizen
Die kleinen Dinge, die zählen.
Kurze Geschichte
Die Ciambella ist ein klassischer italienischer Rührkuchen in Ringform – oft mit Joghurt, Zitrone oder Kakao gebacken. In der Kirschvariante (alle ciliegie) wird der saftige Teig mit frischen oder eingelegten Kirschen verfeinert – ein beliebter Kuchen zur Kirschsaison und perfekt zum Nachmittagskaffee oder als süßes Frühstück.
Zutaten-Ersatz-Vorschläge
- Keine frischen Kirschen? → TK-Kirschen gut abtropfen lassen oder Sauerkirschen aus dem Glas verwenden (zuckerfrei bevorzugt).
- Keine Mascarpone? → Joghurt, Buttermilch oder pflanzliche Alternativen funktionieren genauso gut.
- Eierfrei? → Mit Apfelmus (ca. 60 g pro Ei) oder zerdrückter Banane ersetzen – für eine vegane Variante.
Laktosefrei & glutenfrei möglich
- Laktosefrei: Einfach Mascarpone und Butter durch laktosefreie oder pflanzliche Produkte austauschen.
- Glutenfrei: Mit glutenfreier Mehlmischung für Kuchen ersetzen – eventuell etwas mehr Backpulver verwenden.
Lagerung & Aufwärmtipps
- In Frischhaltefolie oder einer Kuchenbox aufbewahren – hält bei Zimmertemperatur ca. 2–3 Tage.
- Im Kühlschrank bis zu 5 Tage haltbar – vor dem Servieren kurz auf Raumtemperatur bringen.
- Kurz im Ofen oder in der Mikrowelle erwärmen für extra Saftigkeit.
Was passt dazu?
- Eine Tasse Cappuccino, Espresso oder Eiskaffee
- Ein Klecks geschlagene Sahne oder Vanillesauce
- Frische Kirschen oder Beeren als Deko
Tipps zum Gelingen
- Ringform gut einfetten und evtl. mit Semmelbröseln ausstreuen
- Nicht zu lange backen – der Kuchen soll saftig bleiben
- Nach dem Backen komplett auskühlen lassen, bevor du ihn stürzt – sonst bricht er leicht
Passend zu diesem Rezept
Ähnliche Rezepte entdecken
ItalianStyleCooking