Italienisch kochen
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Noch lauwarm nach dem Hauptgang mit einer Kugel Vanilleeis serviert oder gekühlt für den Nachmittag, mit einer Tasse Espresso oder einem Cappuccino. Dieses Rezept für Apfel Mascarpone Kuchen ist wirklich ganz einfach und gelingt immer!
Poche parole. Grande sapore. ♡
Die Äpfel schälen, Kerne entfernen und in kleine Würfelchen von ca. 1cm schneiden.
Zucker, Salz und Eier in eine Rührschüssel geben. Mit der Küchenmaschine oder einem Handrührgerät zu einer schaumigen Creme schlagen.
Die Mascarpone, den Rum und das Backpulver hinzufügen und weiter schlagen. Bei laufender Maschine nach und nach das Mehl hinzugeben und gut verrühren.
Die Vanilleschote aufschneiden und das Mark mit einem Messer herausschaben. Dieses zusammen mit den Apfelwürfeln in die Creme geben und mit einem Teigschaber unterheben. (Alternativ zur Vanilleschote kann auch ein Päckchen Vanillezucker verwendet werden.)
Eine runde Kuchenform bereit stellen und mit etwas Butter einfetten. Anschließend mit Mehl gleichmäßig bestäuben. Nun die Creme hineinfließen lassen und mit dem Teigschaber die Oberfläche glatt verstreichen.
Die Form schließlich in den vorgeheizten Ofen geben und bei 180° C Ober-/Unterhitze 50 Minuten lang backen. Mit einem Zahnstocher in den Kuchen stechen. Falls kein Teig mehr daran hängen bleibt, ist dieser fertig.
Noch etwas abkühlen lassen, mit Puderzucker bestreuen und duftend servieren!Buon appetito!
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