Gateau di patate – italienischer Kartoffelauflauf

So wird’s gemacht

1. 01

   Die Kartoffeln mit Schale in einem Topf mit Wasser weich kochen. Je nach Größe dauert das ungefähr 30 bis 40 Minuten.

2. 02

   Die Kartoffeln etwas abkühlen lassen, schälen und anschließend mit einer Kartoffelpresse oder einem Stampfer fein zerdrücken.

3. 03

   Eier, etwas Olivenöl, Salz, Pfeffer und 2 Esslöffel Parmesan zu den Kartoffeln geben und alles gut miteinander vermengen.

4. 04

   Schinken und Salami klein würfeln. Die Mozzarella ebenfalls in kleine Stücke schneiden und am besten vorher etwas abtropfen lassen.

5. 05

   Schinken, Salami und Mozzarella unter die Kartoffelmasse mischen.

6. 06

   Eine Auflaufform mit etwas Olivenöl einfetten und dünn mit Paniermehl ausstreuen.

7. 07

   Die Kartoffelmasse in die Form geben und mit einem Löffel oder einer Gabel gleichmäßig verteilen.

8. 08

   Parmesan und Paniermehl über die Oberfläche streuen und etwas Olivenöl darübergeben.

9. 09

   Den Auflauf bei 180 °C Ober-/Unterhitze etwa 30 Minuten backen, bis die Oberfläche schön goldbraun und leicht knusprig ist.

10. 10

    1. Vor dem Anschneiden ein paar Minuten stehen lassen. Warm schmeckt er besonders gut, wenn die Mozzarella innen noch schön weich ist.