Pomodori ripieni freddi con tonno
Pomodori ripieni freddi con tonno sind kalt gefüllte Tomaten – perfekt für heiße Sommertage. Mit einer frischen Füllung aus Thunfisch, Kapern, Oliven und Frischkäse überzeugen sie als Vorspeise oder leichtes Mittagessen.
Menge für
Portionen
Zutatenliste
- 8 Tomaten reif, mittelgroß
- 300 g Thunfisch in Öl, gut abgetropft
- 200 g Frischkäse natur, zimmerwarm
- 1 EL Kapern abgespült, fein gehackt
- 10 Oliven entsteint, gehackt
- 1 Knoblauchzehe fein gerieben
- 1 TL Senf mittelscharf
- 1 EL Zitronensaft frisch gepresst
- 2 EL Olivenöl extra vergine
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- frische Petersilie gehackt, zum Garnieren
Zubereitung
- Die Tomaten gründlich waschen. Den Deckel jeder Tomate abschneiden und mit einem Löffel das Fruchtfleisch vorsichtig herauslösen. Die Tomaten innen leicht salzen und umgedreht auf Küchenpapier abtropfen lassen.8 Tomaten
- Den Thunfisch in eine Schüssel geben und mit einer Gabel fein zerdrücken. Anschließend mit dem Frischkäse gründlich vermischen. Dann Kapern, Oliven, Knoblauch, Senf, Zitronensaft und Olivenöl hinzufügen. Alles gut vermengen, bis eine cremige, aber nicht zu weiche Füllung entsteht.300 g Thunfisch | 200 g Frischkäse | 1 EL Kapern | 10 Oliven | 1 Knoblauchzehe | 1 TL Senf | 1 EL Zitronensaft | 2 EL Olivenöl extra vergine
- Die Masse mit Salz und Pfeffer abschmecken. Falls sie zu fest ist, etwas mehr Olivenöl oder Zitronensaft einrühren.Salz und Pfeffer
- Die Füllung gleichmäßig in die vorbereiteten Tomaten geben.
- Tomaten auf einem Teller anrichten, mit frischer Petersilie bestreuen und mindestens 30 Minuten kaltstellen. Direkt aus dem Kühlschrank servieren und genießen.frische Petersilie
Tipps & Wissenswertes
Herkunft: Gefüllte Tomaten sind in ganz Italien beliebt – kalt serviert sind sie besonders in Süditalien ein Klassiker der Sommerküche.
Varianten: Statt Thunfisch schmeckt auch Hüttenkäse mit Kräutern oder Ei-Sardellen-Füllung. Vegetarisch: mit Couscous, Mozzarella und Gemüse.
Lagerung: Im Kühlschrank luftdicht aufbewahrt, bleiben die Tomaten 1 Tag frisch. Nicht einfrieren.
Was passt dazu? Leichtes Baguette, Focaccia oder ein gemischter Salat mit Zitrusdressing.
Tipps zum Gelingen: Nur feste Tomaten verwenden. Das Fruchtfleisch fein hacken und unbedingt abtropfen lassen, damit die Füllung nicht wässrig wird.
Nährwerte & Eignung
Kalorien210kcal (11%)Kohlenhydrate6g (2%)Protein14g (28%)Fett15g (23%)Gesättigte Fettsäuren4g (20%)Cholesterin30mg (10%)
Sehr gut mit Sahne Meerretich und weisser Pfeffer