Italienisch kochen
Diese köstliche klassische Soße für Pasta & Co ist unter verschiedenen Namen bekannt, wie zum Beispiel Salsa di pomodoro alla napoletana, Ragu alla napoletana oder auch Sugo di pomodoro.
Aus unserem Rezeptarchiv
Die Rezeptur hingegen ist jedoch immer die gleiche. Dieses uralte Gericht mit Tomaten und Basilikum ist geradezu einfach, aber dennoch eine Marke der neapolitanischen Küche.
Poche parole. Grande sapore. ♡
Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die ganzen geschälten Knoblauchzehen glasig dünsten.
Anschließend mit den geschälten Tomaten ablöschen, mit Salz und Pfeffer würzen und 25 Minuten auf leichter Flamme köcheln lassen. Dabei gelegentlich umrühren.
Die Knoblauchzehen dann aus der Soße entfernen.
Den Basilikum fein hacken und in die Soße geben. Alles gut durchrühren und noch 5 Minuten leicht köcheln lassen.
Schon kann die köstliche Soße mit jeder Art von Pasta verwendet werden!Buon appetito!
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Küchennotizen
Die Soße hält sich im Kühlschrank luftdicht verschlossen ca. 3 Tage!
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