Gewürznelken

Name: Risotto mit Garnelen
Prep time: 25 min
Cook time: 50 min
Total time: 75 min
Ingredients: 320 g Risottoreis; 1 kg Scampi; 50 g Olivenöl extra vergine; 60 g Schalotte; Knoblauch; 1 Gewürznelken; Salz (nach Geschmack); Schwarzer Pfeffer (nach Geschmack); 45 g flüssige Sahne; 1 Zitronen; Thymian (nach Geschmack); 40 g Schalotte; 30 g Weinbrand; 30 g Olivenöl nativ extra; 1 Büschel Petersilie; 1 l Wasser; Scampiköpfe und -panzer; Knoblauch; 1 Gewürznelken; Pfefferkörner (nach Geschmack); Grobes Salz (nach Geschmack); 1 EL Tomatenmark

Risotto mit Garnelen

Risotto ist ein norditalienisches Breigericht aus Reis, das in verschiedenen Variationen zubereitet wird.Diese Art von Risotto stellt mit den frischen Scampi eine mediterrane Version davon dar.

Vitello Tonnato

Bei Vitello Tonnato handelt es sich um mit Weißwein und Gemüse gekochtes, dünn aufgeschnittenes Kalbfleisch, das kalt mit einer Thunfischsauce serviert wird.