Name: Risotto mit Garnelen
Prep time: 25 min
Cook time: 50 min
Total time: 75 min
Ingredients: 320 g Risottoreis; 1 kg Garnelen; 50 g Olivenöl extra vergine; 60 g Schalotte; Knoblauch; 1 Gewürznelken; Salz (nach Geschmack); Schwarzer Pfeffer (nach Geschmack); 45 g flüssige Sahne; 1 Zitronen; Thymian (nach Geschmack); 40 g Schalotte; 30 g Weinbrand; 30 g Olivenöl nativ extra; 1 Büschel Petersilie; 1 l Wasser; Scampiköpfe und -panzer; Knoblauch; 1 Gewürznelken; Pfefferkörner (nach Geschmack); Grobes Salz (nach Geschmack); 1 EL Tomatenmark

Risotto mit Garnelen

Risotto ist ein norditalienisches Breigericht aus Reis, das in verschiedenen Variationen zubereitet wird.Diese Art von Risotto stellt mit den frischen Scampi eine mediterrane Version davon dar.

Vitello Tonnato

Butterweiches, hauchdünnes Kalbfleischs in einer herrlich-cremigen Soße aus Thunfisch, Sardellen und Kapern.

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