Italienisch kochen

Parmesan Risotto

Name: Parmesan Risotto
Prep time: 5 min
Cook time: 25 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 400 g Arborio Reis; 100 g Parmesan (Parmigiano Reggiano); 60 g Butter; 1 EL Olivenöl extra vergine; 1 Zwiebel; 1 l Gemüsebrühe zum Rezept; Salz nach Geschmack; Pfeffer nach Geschmack

Ein schönes und sehr einfaches Reisgericht!

4,5 (454 Bestandsbewertungen)

Gesamtzeit: 30 Min.
Portionen: 4 Personen
Schwierigkeit: einfach
Zutaten: 8

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Vorbereitung: 5 Min.
Kochzeit: 25 Min.
Region: Latium
Gericht: Antipasti, Reis
Schritte: 6

Bestandsangaben und Bewertungen ohne neue fachliche Prüfung.

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Ein Rezept. Ein Stück Italien.

Poche parole. Grande sapore. ♡

So wird’s gemacht

01
Die Zwiebel schälen und fein hacken.
02
Auf mittlerer Flamme ⅔ der Butter in einem großen Topf schmelzen lassen. Das Olivenöl und die Zwiebel dazu geben und einige Minuten lang glasig dünsten.
03
Den Reis hinzugeben und unter stetigem Rühren und auf starker Hitze leicht anrösten. Mit einer Kelle Brühe ablöschen und die Hitze reduzieren. Köcheln lassen, bis die gesamte Flüssigkeit aufgenommen wurde.
04
Danach immer wieder etwas Brühe hinzugeben und stetig umrühren. Sobald die Brühe fast vollständig aufgenommen wurde, den Vorgang wiederholen. Dies sollte insgesamt etwa 20 bis 25 Minuten dauern. Der Reis sollte zart aber noch etwas bissfest sein. Anschließend den Topf vom Herd nehmen.
05
Nun noch den geriebenen Parmesan und die restliche Butter hinzufügen und alles gut vermischen. Abschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken.
06
Das Risotto in Schüsseln oder tiefen Tellern anrichten und heiß servieren.Buon appetito!