Insalata fredda di pasta con feta e peperoni
Ein bunter, kalter Nudelsalat mit Feta, Paprika, Oliven und einem aromatischen Zitronen-Senf-Dressing – perfekt für warme Tage und gesellige Runden.
Menge für
Personen
Zutatenliste
Zutaten
- 400 g Ditaloni rigati (gestreifte kurze Röhrennudeln)
- 200 g Feta gewürfelt oder zerbröselt
- 200 g rote Paprika in Streifen geschnitten
- 200 g gelbe Paprika in Streifen geschnitten
- 200 g grüne Paprika in Streifen geschnitten
- 100 g entkernte schwarze Oliven nach Belieben halbiert
- 20 g Kapern in Essig abgespült
- 1 Zitrone Saft frisch gepresst
- 1 EL Senf mittelscharf oder Dijon
- 3 Prisen getrockneter Oregano
- 1 TL Kreuzkümmelsamen leicht zerstoßen
- 80 ml Olivenöl extra vergine
- Salz nach Geschmack
Zubereitung
- Nudeln in reichlich Salzwasser nach Packungsanweisung al dente kochen. Dann in Eiswasser abschrecken, um den Garvorgang zu stoppen. Abtropfen lassen, wenn sie kalt sind.400 g Ditaloni rigati (gestreifte kurze Röhrennudeln)
- Paprika waschen, entkernen und in Streifen schneiden. Feta würfeln oder zerbröseln. Alles zusammen mit Oliven und Kapern in eine große Schüssel geben.200 g Feta | 200 g rote Paprika | 200 g gelbe Paprika | 200 g grüne Paprika | 100 g entkernte schwarze Oliven | 20 g Kapern in Essig
- Für das Dressing Zitronensaft, Olivenöl, Senf, Kreuzkümmel und Oregano in ein Schraubglas geben. Deckel schließen und kräftig schütteln, bis eine Emulsion entsteht.1 Zitrone | 1 EL Senf | 3 Prisen getrockneter Oregano | 1 TL Kreuzkümmelsamen | 80 ml Olivenöl extra vergine
- Die abgekühlten Nudeln zu den restlichen Zutaten geben. Dressing nochmals schütteln, dann über den Salat gießen und alles gut vermengen. Abschmecken und ggf. nachsalzen.
Tipps & Wissenswertes
Tipp: Der Nudelsalat lässt sich gut vorbereiten und schmeckt nach ein paar Stunden im Kühlschrank sogar noch besser.
Nährwerte & Eignung
Kalorien720kcal (36%)Kohlenhydrate90g (30%)Protein22g (44%)Fett31g (48%)Gesättigte Fettsäuren10g (50%)Mehrfach ungesättigte Fettsäuren3gEinfach ungesättigte Fettsäuren16gCholesterin45mg (15%)
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