Kalbsschnitzel mit Weißweinsoße
Dieses Rezept ist nicht nur super lecker, es ist auch blitzschnell zubereitet. Ideal also, wenn es mal schnell gehen muss aber dennoch köstlich schmecken soll. Zu diesem Gericht eignen sich als Beilage besonders gut Kartoffeln aller Art, wie Bratkartoffeln oder auch Butterkartoffeln.
Menge für
Personen
Zutatenliste
- 8 Kalbsschnitzel ca 400g
- 100 ml trockener Weißwein
- 70 ml Gemüsebrühe zum Rezept
- 80 g Butter
- Weizenmehl Typ 405 zum Panieren
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
- Petersilie nach Geschmack
Zubereitung
- Die Kalbsschnitzel mit einem Fleischklopfer vorsichtig dünn klopfen. Anschließend im Weizenmehl wenden, sodass alles schön bedeckt ist.8 Kalbsschnitzel
- Die Butter in einer großen Pfanne erhitzen und schmelzen lassen. Die Kalbsschnitzel auf beiden Seiten kurz bei starker Hitze anbraten, bis eine schöne braune Färbung entsteht. Das Fleisch anschließend herausnehmen und beiseite stellen.80 g Butter
- Danach den Bratensatz mit Weißwein ablöschen und etwas reduzieren lassen. Sofort gründlich verrühren, damit sich der Bratensatz von der Pfanne löst und von der Flüssigkeit aufgenommen wird. Die Brühe hinzugeben, mit Salz, Pfeffer und frisch gehackter Petersilie würzen.100 ml trockener Weißwein | 70 ml Gemüsebrühe
- Die Kalbsschnitzel wieder in die Pfanne geben und alles auf geringer Hitze einige Minuten lang einköcheln lassen.
- Zuletzt die Schnitzel auf große Teller geben, mit der Weißweinsoße beträufeln und mit Petersilie garnieren.Buon appetito!
Nährwerte & Eignung
Kalorien168kcal (8%)Kohlenhydrate1gProtein1g (2%)Fett16g (25%)Gesättigte Fettsäuren10g (50%)Transfettsäuren1gCholesterin45mg (15%)
