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Un antipasto vegetariano semplice e delizioso

Piatto tradizionale italiano a base di zucchine e ricotta. Può essere servito come antipasto o come secondo piatto ed è caratterizzato da un gusto cremoso e da una consistenza leggera.

La zucchina non è solo sana, ma anche molto versatile in cucina. Se state cercando un modo delizioso per gustare questa meraviglia verde, siete nel posto giusto! Con la nostra ricetta facile da seguire, avrete sicuramente successo con questi deliziosi tortino di zucchine.

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Una delizia succulenta per grandi e piccini!

Antipasti

Difficoltà: facile

Costo: basso

kcal: 87kcal

Preparazione: 15

Cottura: 35

Totale: 50

senza zucchero

vegetariano

Difficoltà: facile

Costo: basso

kcal: 87kcal

Preparazione: 15

Cottura: 35

Totale: 50

senza zucchero

vegetariano

Dosi per

pezzi

Ingredienti

500 g zucchine
250 g ricotta
2 uova
50 g pangrattato
50 g parmigiano reggiano
10 g sale
15 ml olio d'oliva extra vergine

Attrezzatura

Scatole per muffin

Teglia per muffin

PREPARAZIONE

Per prima cosa lavare le zucchine e rimuovere le estremità. Poi tagliatele a cubetti.
500 g zucchine
Mettere l'olio d'oliva in una padella e scaldarlo. Aggiungere i cubetti di zucchine e farli saltare per circa 5 minuti. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare brevemente.
15 ml olio d'oliva extra vergine
Preriscaldare il forno statico a 180°C.

Nel frattempo, mettere la ricotta e le uova in una ciotola capiente e mescolare accuratamente fino a ottenere un composto omogeneo.
250 g ricotta, 2 uova
Aggiungere quindi il pangrattato, il parmigiano grattugiato e il sale al composto di ricotta e uova e mescolare bene.
50 g pangrattato, 50 g parmigiano reggiano, 10 g sale
Aggiungete ora i cubetti di zucchine raffreddati e lavorateli con cura nell'impasto.

Dividere uniformemente il composto di zucchine e ricotta tra i pirottini per muffin. Disporre quindi i pirottini nella teglia per muffin.
Mettere la teglia nel forno preriscaldato e cuocere per circa 35 minuti fino a quando non sarà dorata.
Infine, togliere dal forno e lasciare raffreddare nello stampo per qualche minuto. Quindi togliere dagli stampi e servire immediatamente.
Buon appetito!

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Calorie: 87kcal (4%)Carboidrati: 5g (2%)Proteine: 6g (12%)Grasso: 5g (8%)Acidi grassi saturi: 3g (15%)Acidi grassi polinsaturi: 0.4gAcidi grassi monoinsaturi: 1gAcidi grassi trans: 0.003gColesterolo: 41mg (14%)