Risotto all’arancia

Risotto all'arancia
4.50 da 12 recensioni
Risotto all’arancia
Primo piatto
RICETTA DI Jessica | Chef e autore
Oggi ci addentriamo nel mondo dei sapori e sorprendiamo le nostre papille gustative con una straordinaria ricetta della cucina italiana: il risotto all'arancia. Qui a ItalianStyleCooking, dove celebriamo le tradizioni culinarie dell'Italia, questo piatto ci porta in paesaggi baciati dal sole, dove ingredienti freschi e combinazioni creative si fondono per creare esperienze di gusto indimenticabili.
Dosi per
4
persone
Ingredienti
Difficoltà: facile
Costo: basso
kcal: 555kcal
Preparazione: 10 minuti
Cottura: 20 minuti
Totale: 30 minuti
senza glutine
senza zucchero
Difficoltà: facile
Costo: basso
kcal: 555kcal
Preparazione: 10 minuti
Cottura: 20 minuti
Totale: 30 minuti
senza glutine
senza zucchero
PREPARAZIONE
  • Per prima cosa lavate accuratamente l'arancia. Quindi grattugiate la buccia sulla superficie utilizzando uno zester. Assicurarsi che la parte bianca e amara rimanga sull'arancia. Spremere quindi l'arancia. Mettete da parte il succo e la scorza. Tagliate il cipollotto ad anelli sottili.
    1 arancia, 1 gambo di cipollotto
  • Ora sbucciate e tritate finemente la cipolla. Sciogliete metà del burro in una padella grande e soffriggete la cipolla tritata per circa 3 minuti.
    1 cipolla, 50 g burro
  • Aggiungete il riso e fatelo saltare per 1 minuto, mescolando continuamente. Deglassate con il vino e lasciar cuocere a fuoco lento. Versate quindi il succo d'arancia appena spremuto e riducete la fiamma. Cuocete a fuoco lento finché il riso non avrà assorbito tutto il liquido.
    100 ml vino bianco secco, 400 g riso Arborio
  • Continuate quindi ad aggiungere un mestolo di brodo e a mescolare costantemente. Quando il brodo è stato quasi completamente assorbito, ripetete l'operazione. In totale ci vorranno circa 20-25 minuti. Il riso dovrebbe essere tenero ma ancora un po' solido al morso. Togliete quindi la padella dal fuoco.
    1,5 l brodo vegetale
  • Aggiungete quindi metà della scorza d'arancia e gli anelli di cipollotto, il parmigiano grattugiato e il burro rimanente e mescolate bene. Infine, salate e pepate a piacere.
    50 g parmigiano reggiano
  • Servite il risotto in ciotole o piatti fondi, guarnite con la scorza d'arancia e i cipollotti rimasti e servite caldo.
    Buon appetito!
Calorie: 555kcal (28%)Carboidrati: 89g (30%)Proteine: 12g (24%)Grasso: 14g (22%)Acidi grassi saturi: 9g (45%)Acidi grassi polinsaturi: 1gAcidi grassi monoinsaturi: 4gAcidi grassi trans: 0.4gColesterolo: 35mg (12%)

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