Crocchette di patate al forno

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Semplice e delizioso

5 da 2 recensioni
Crocchette con impanatura dorata e morbido ripieno
Difficoltà: facile
Costo: basso
kcal: 60kcal
Preparazione: 20 min
Cottura: 55 min
Tempo di riposo: 15 min
Totale: 1 ora 15 min
senza lattosio
senza zucchero
vegetariano
Difficoltà: facile
Costo: basso
kcal: 60kcal
Preparazione: 20 min
Cottura: 55 min
Tempo di riposo: 15 min
Totale: 1 ora 15 min
senza lattosio
senza zucchero
vegetariano
Dosi per
30
pezzi

Ingredienti

  • 1 kg Patate
  • 100 g Parmigiano Reggiano grattugiato
  • 2 Tuorli d'uovo
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
  • Noce moscata q.b.
  • 2 Uova
  • Pangrattato q.b.
  • Olio d'oliva extra vergine

PREPARAZIONE

  • Per prima cosa lavare le patate sotto l'acqua corrente e rimuovere la terra. Metteteli quindi in una grande pentola d'acqua e fateli cuocere per circa 40 minuti. Quindi scolare e lasciare raffreddare brevemente.
  • Sbucciare le patate ancora calde e schiacciarle in una grande ciotola con uno schiacciapatate. Aggiungere quindi il parmigiano grattugiato e il tuorlo d'uovo, salare, pepare e aggiungere un pizzico di noce moscata.
  • A questo punto, mescolare accuratamente il tutto fino a formare una massa morbida e asciutta. Ora prendete una porzione di impasto di circa 35 g ciascuno e modellate le crocchette nella forma tipica.
  • Preparare quindi due ciotole. Mettere le uova nella prima, salare leggermente e sbattere accuratamente. Riempire la seconda ciotola con una quantità sufficiente di pangrattato.
  • Ora immergete ogni crocchetta nell'uovo sbattuto, fatela scolare bene e poi passatela nel pangrattato. Disporre quindi le crocchette su una teglia rivestita di carta da forno e irrorarle con un po' d'olio d'oliva. Mettete in frigorifero per circa 15 minuti in modo che le crocchette mantengano la loro forma al momento della cottura.
  • Quindi mettere la teglia nel forno preriscaldato a 200°C per 10 minuti. Passare quindi alla funzione grill e cuocere per altri 5 minuti fino a doratura.
  • Sfornate le crocchette, lasciatele raffreddare brevemente e gustatele!
    Buon appetito!
Calorie: 60kcal (3%)Carboidrati: 8g (3%)Proteine: 3g (6%)Grasso: 2g (3%)Acidi grassi saturi: 1g (5%)Acidi grassi trans: 1gColesterolo: 26mg (9%)

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