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Un ottimo primo piatto che profuma di mare e di estate!

Gli spaghetti allo scoglio sono una specialità di pasta deliziosa e popolare che porta con sé il sapore del mare. Questo piatto combina teneri e succulenti frutti di mare come scampi, cozze e calamari con spaghetti cotti al dente in una salsa aromatica di pomodori freschi con un leggero sentore di vino bianco. Questa deliziosa pasta è un modo meraviglioso per portare la sensazione del Mediterraneo direttamente a casa e godere dei meravigliosi sapori del mare con la famiglia e gli amici.

Avete voglia di cucinare ora i deliziosi spaghetti allo scoglio? Perfetto, ecco la ricetta che fa per voi:

4.33 da 40 recensioni

Un delizioso piatto di pasta mediterranea!

Primo piatto

Difficoltà: media

Costo: alto

kcal: 614kcal

Preparazione: 40

Cottura: 20

Totale: 1

senza lattosio

senza zucchero

Difficoltà: media

Costo: alto

kcal: 614kcal

Preparazione: 40

Cottura: 20

Totale: 1

senza lattosio

senza zucchero

Dosi per

persone

Ingredienti

400 g spaghetti
1 kg vongole
1 kg cozze
300 g tubi di calamaro
8 pezzi scampi
300 g pomodori ciliegini
1 spicchio d' aglio
40 ml vino bianco
olio d’oliva extra vergine
prezzemolo q.b.
pepe nero q.b.
sale q.b.

Attrezzatura

Pentola

Padella

PREPARAZIONE

Eliminare innanzitutto le cozze danneggiate e vuote. Battere delicatamente le cozze rimanenti su un tagliere. Le cozze pulite rimangono chiuse, mentre quelle piene di sabbia si aprono. Mettere le cozze pulite in un colino, sciacquarle accuratamente e scolarle.
Scaldare l'olio d'oliva in una padella. Mettere le cozze nella padella calda. Farle cuocere per qualche minuto a fuoco vivo con il coperchio chiuso. Ruotare la padella di tanto in tanto.
Le cozze si apriranno quando si riscalderanno. Quando si saranno aperte tutte, togliere la padella dal fuoco. A questo punto, scolate le cozze in uno scolapasta e raccogliete il succo delle cozze in una ciotola sottostante. Separare la polpa delle cozze dal guscio e metterla in una ciotola. Controllare che non ci siano impurità e, se necessario, pulire di nuovo. Conservare qualche guscio come decorazione.
Sciacquare il tubo di calamaro sotto l'acqua pulita e asciugarlo. Quindi tagliare ad anelli sottili.
Die Scampi falls nötig von Panzer und Kopf befreien, waschen und den schwarzen Darm entfernen.
Lavate e asciugate anche i pomodorini e tagliateli in quarti. Sbucciare l'aglio e tagliarlo a strisce sottili. Tritare finemente il prezzemolo.
Ora portate a ebollizione una pentola grande con abbondante acqua salata.
Nel frattempo, scaldare un filo d'olio d'oliva in una padella grande e soffriggere l'aglio. Aggiungere quindi gli anelli di calamaro, salare leggermente e soffriggere per 5 minuti.
Quindi deglassare con il vino bianco e far evaporare l'alcol. A questo punto aggiungere i pomodori ciliegini e cuocere a fuoco lento per 5 minuti.
A questo punto, aggiungere gli spaghetti all'acqua salata in ebollizione e farli cuocere al dente.
Nel frattempo, aggiungere anche gli scampi alla padella e condire con sale e pepe.
Scolate gli spaghetti finiti direttamente nella padella. Aggiungete ora alla padella anche un mestolo circa del succo di cozze precedentemente raccolto. Aggiungete anche le cozze e il prezzemolo tritato, salate e pepate a piacere e mescolate bene il tutto.
Infine, disporre su piatti profondi, decorare con qualche coppetta e gustare subito caldo.
Buon appetito!