Spaghetti allo scoglio

Spaghetti allo scoglio

Un ottimo primo piatto che profuma di mare e di estate!

Gli spaghetti allo scoglio sono una specialità di pasta deliziosa e popolare che porta con sé il sapore del mare. Questo piatto combina teneri e succulenti frutti di mare come scampi, cozze e calamari con spaghetti cotti al dente in una salsa aromatica di pomodori freschi con un leggero sentore di vino bianco. Questa deliziosa pasta è un modo meraviglioso per portare la sensazione del Mediterraneo direttamente a casa e godere dei meravigliosi sapori del mare con la famiglia e gli amici.

Avete voglia di cucinare ora i deliziosi spaghetti allo scoglio? Perfetto, ecco la ricetta che fa per voi:

4.46 da 115 recensioni
Primo piatto
RICETTA DI Jessica | Chef e autore
Un delizioso piatto di pasta mediterranea!
Dosi per
4
persone
Ingredienti
Difficoltà: media
Costo: alto
kcal: 614kcal
Preparazione: 40 minuti
Cottura: 20 minuti
Totale: 1 ora
senza lattosio
senza zucchero
Difficoltà: media
Costo: alto
kcal: 614kcal
Preparazione: 40 minuti
Cottura: 20 minuti
Totale: 1 ora
senza lattosio
senza zucchero
PREPARAZIONE
  • Eliminare innanzitutto le cozze danneggiate e vuote. Battere delicatamente le cozze rimanenti su un tagliere. Le cozze pulite rimangono chiuse, mentre quelle piene di sabbia si aprono. Mettere le cozze pulite in un colino, sciacquarle accuratamente e scolarle.
  • Scaldare l'olio d'oliva in una padella. Mettere le cozze nella padella calda. Farle cuocere per qualche minuto a fuoco vivo con il coperchio chiuso. Ruotare la padella di tanto in tanto.
  • Le cozze si apriranno quando si riscalderanno. Quando si saranno aperte tutte, togliere la padella dal fuoco. A questo punto, scolate le cozze in uno scolapasta e raccogliete il succo delle cozze in una ciotola sottostante. Separare la polpa delle cozze dal guscio e metterla in una ciotola. Controllare che non ci siano impurità e, se necessario, pulire di nuovo. Conservare qualche guscio come decorazione.
  • Sciacquare il tubo di calamaro sotto l'acqua pulita e asciugarlo. Quindi tagliare ad anelli sottili.
  • Die Scampi falls nötig von Panzer und Kopf befreien, waschen und den schwarzen Darm entfernen.
  • Lavate e asciugate anche i pomodorini e tagliateli in quarti. Sbucciare l'aglio e tagliarlo a strisce sottili. Tritare finemente il prezzemolo.
  • Ora portate a ebollizione una pentola grande con abbondante acqua salata.
  • Nel frattempo, scaldare un filo d'olio d'oliva in una padella grande e soffriggere l'aglio. Aggiungere quindi gli anelli di calamaro, salare leggermente e soffriggere per 5 minuti.
  • Quindi deglassare con il vino bianco e far evaporare l'alcol. A questo punto aggiungere i pomodori ciliegini e cuocere a fuoco lento per 5 minuti.
  • A questo punto, aggiungere gli spaghetti all'acqua salata in ebollizione e farli cuocere al dente.
  • Nel frattempo, aggiungere anche gli scampi alla padella e condire con sale e pepe.
  • Scolate gli spaghetti finiti direttamente nella padella. Aggiungete ora alla padella anche un mestolo circa del succo di cozze precedentemente raccolto. Aggiungete anche le cozze e il prezzemolo tritato, salate e pepate a piacere e mescolate bene il tutto.
  • Infine, disporre su piatti profondi, decorare con qualche coppetta e gustare subito caldo.
    Buon appetito!
Calorie: 614kcal (31%)Carboidrati: 87g (29%)Proteine: 44g (88%)Grasso: 7g (11%)Acidi grassi saturi: 1g (5%)Colesterolo: 74mg (25%)

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