La nostra pasta al pesto di broccoli combina i sapori vivaci della pasta cotta al dente con un pesto cremoso a base di broccoli freschi per creare una vera delizia per il palato. Il pesto è realizzato con tenere cimette di broccoli, basilico fresco, pinoli e mandorle, saporito parmigiano e olio extravergine d'oliva. Il risultato è una consistenza vellutata e un sapore intenso.
Dosi per
persone
Ingredienti
- 400 g linguine
- 300 g broccoli
- 10 g basilico
- 30 g pinoli
- 10 mandorle pelate
- 40 g parmigiano reggiano grattugiato
- 80 g olio d'oliva extra vergine
- sale q.b.
senza lattosio
senza zucchero
senza lattosio
senza zucchero
PREPARAZIONE
- Per prima cosa, portate a ebollizione una grande pentola d'acqua e preparate una grande ciotola con cubetti di ghiaccio e acqua.
- Nel frattempo, lavate i broccoli e separate le cimette dal gambo.300 g broccoli
- Immergere quindi nell'acqua bollente e scottare per 5 minuti. Quindi scolate e mettete in acqua ghiacciata.
- Nel frattempo, portate a ebollizione un'altra pentola capiente con abbondante acqua salata e cuocete le linguine al dente.400 g linguine
- Non appena i broccoli si sono raffreddati, toglierli dall'acqua ghiacciata, scolarli bene e metterli in un frullatore. Aggiungete ora il basilico, le mandorle pelate, i pinoli, il parmigiano grattugiato e metà dell'olio d'oliva.10 g basilico, 30 g pinoli, 10 mandorle, 40 g parmigiano reggiano, 80 g olio d'oliva extra vergine
- Ora mescolate accuratamente tutti gli ingredienti, aggiungendo gradualmente l'olio d'oliva rimanente fino a ottenere un pesto cremoso.
- Scolate le linguine finite in un colino e lasciatele scolare. Quindi rimettere in padella, aggiungere il pesto e mescolare accuratamente.
- Infine, dividete la pasta tra piatti profondi e servite immediatamente.Buon appetito!
Calorie: 678kcal (34%)Carboidrati: 82g (27%)Proteine: 20g (40%)Grasso: 31g (48%)Acidi grassi saturi: 5g (25%)Acidi grassi polinsaturi: 6gAcidi grassi monoinsaturi: 18gColesterolo: 7mg (2%)
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