Pasta ricotta e limone

Una deliziosa ricetta in 20 minuti

La pasta ricotta e limone è un classico piatto italiano caratterizzato da una rinfrescante acidità e da una consistenza cremosa. È la scelta perfetta per una cena veloce, facile e saporita.

Il piatto viene solitamente preparato con fettuccine, spaghetti o tagliatelle, ma può naturalmente essere servito anche con altri tipi di pasta. La pasta può essere servita da sola o con altri ingredienti come piselli, spinaci o pomodori. Per un tocco di sapore in più, si possono aggiungere erbe fresche come basilico o prezzemolo.

4.53 da 40 recensioni
RICETTA DI Jessica | Chef e autrice
Deliziosa pasta in una deliziosa salsa al limone e formaggio!
Dosi per
4
persone
Ingredienti
Difficoltà: facile
Costo: basso
kcal: 495kcal
Preparazione: 5 minuti
Cottura: 15 minuti
Totale: 20 minuti
senza zucchero
Difficoltà: facile
Costo: basso
kcal: 495kcal
Preparazione: 5 minuti
Cottura: 15 minuti
Totale: 20 minuti
senza zucchero
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PREPARAZIONE
  • Per prima cosa, portate a ebollizione una pentola capiente con abbondante acqua salata e cuocete le fettuccine al dente.
    400 g fettuccine
  • Nel frattempo, lavate accuratamente il limone e grattugiate con cura la scorza gialla del limone con uno zester. Fate attenzione a non strofinare la buccia bianca sottostante, che contiene sostanze amare. Spremete quindi il succo del limone.
    1 limone
  • Mettete ora la ricotta in una ciotola con metà della scorza di limone, il succo di limone e il parmigiano grattugiato. Aggiungete altri 2 cucchiai di acqua bollente della pasta e mescolate accuratamente.
    250 g ricotta, 30 g parmigiano reggiano
  • Scolate le fettuccine al dente in un colino e rimettetele in padella. Aggiungete il composto di limone e formaggio, salate e pepate a piacere, mescolate bene il tutto e lasciate riposare brevemente.
  • Infine, dividete tra i piatti fondi, guarnite con la restante scorza di limone e servite caldo.
    Buon appetito!
Calorie: 495kcal (25%)Carboidrati: 79g (26%)Proteine: 22g (44%)Grasso: 10g (15%)Acidi grassi saturi: 6g (30%)Acidi grassi polinsaturi: 1gAcidi grassi monoinsaturi: 3gColesterolo: 31mg (10%)

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