Un primo piatto semplice e fruttato
Ciao a tutti! Oggi intraprendiamo un viaggio culinario attraverso i climi baciati dal sole dell’Italia con il nostro risotto al pomodoro. Questo piatto saporito combina la consistenza vellutata del risotto con la freschezza intensa dei pomodori maturati al sole.
![Ricette con pomodori Ricette con pomodori](https://www.italianstylecooking.net/wp-content/uploads/2024/01/Rezepte-mit-Tomaten-1024x683.jpg)
La preparazione di questo risotto richiede un po’ di pazienza e attenzione ai dettagli. Il riso Arborio viene cotto lentamente con l’aggiunta costante di brodo vegetale fino a raggiungere la consistenza perfetta. Il colore solare e il sapore incomparabile derivano dall’aggiunta di pomodori maturati al sole, che conferiscono al risotto una nota fruttata. Ad ogni cucchiaiata di risotto al pomodoro sentirete i caldi raggi del sole italiano sulla vostra lingua. Questo piatto è una delizia culinaria e un omaggio alla freschezza e alla varietà della cucina mediterranea.
- 400 g riso per risotto
- 400 g pomodori a pezzetti
- 20 g burro
- 50 g parmigiano reggiano grattugiato
- 1 cipolla
- 1,5 l brodo vegetale vedi ricetta
- 1 cucchiaino di zucchero
- olio d'oliva extra vergine
- sale q.b.
- basilico q.b.
- Sbucciate e tagliate finemente la cipolla. Scaldate un po' d'olio d'oliva in una padella grande e fate soffriggere la cipolla a fuoco basso per circa 10 minuti, finché non diventa traslucida.1 cipolla
- Aggiungete il riso e fatelo saltare per 1 minuto, mescolando continuamente. Deglassate con un mestolo di brodo vegetale e riducete la fiamma. Cuocete a fuoco lento fino a quando tutto il liquido sarà stato assorbito.400 g riso per risotto, 1,5 l brodo vegetale
- Aggiungete i pomodori tagliati a pezzetti e lo zucchero e mescolate accuratamente il tutto.400 g pomodori a pezzetti, 1 cucchiaino di zucchero
- Continuate quindi ad aggiungere un po' di brodo e a mescolare costantemente. Quando il liquido è stato quasi completamente assorbito, ripetere l'operazione. In totale ci vorranno circa 30 minuti. Il riso dovrebbe essere tenero ma ancora un po' solido al morso.
- Togliete la padella dal fuoco. Mescolate il parmigiano grattugiato, il burro e un pizzico di sale.20 g burro, 50 g parmigiano reggiano
- Servite il risotto in ciotole o piatti profondi, cospargete con basilico tritato a piacere e servite caldo.Buon appetito!