Risotto al pomodoro e mozzarella

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Preparato fresco in soli 30 minuti

5 da 2 recensioni
Un delizioso risotto con mozzarella e salsa di pomodoro!
Difficoltà: facile
Costo: basso
kcal: 401kcal
Preparazione: 5 min
Cottura: 25 min
Totale: 30 min
senza glutine
senza zucchero
vegetariano
Difficoltà: facile
Costo: basso
kcal: 401kcal
Preparazione: 5 min
Cottura: 25 min
Totale: 30 min
senza glutine
senza zucchero
vegetariano
Dosi per
4
persone

Ingredienti

  • 400 g Riso per risotti
  • 200 g Pomodori passati
  • 1 Pallina di mozzarella
  • 1 Cipolla
  • 1 l Brodo vegetale
  • Olio d'oliva extra vergine q.b.
  • Sale q.b.
  • Maggiorana q.b.
  • Basilico q.b.

Attrezzatura

PREPARAZIONE

  • Sbucciare e tritare finemente la cipolla. Scaldare un po' d'olio d'oliva in una pentola grande e soffriggere la cipolla a fuoco basso fino a quando non diventa traslucida.
  • Aggiungere il riso e soffriggere per 1 minuto, mescolando continuamente. Aggiungere i pomodori passati e mescolare accuratamente il tutto.
  • Aggiungete ora un mestolo di brodo vegetale e riducete la fiamma. Cuocere a fuoco lento fino a quando tutto il liquido è stato assorbito.
  • Quindi continuare ad aggiungere un po' di brodo e mescolare costantemente. Quando il brodo è quasi completamente assorbito, ripetere l'operazione. L'operazione dovrebbe richiedere circa 20 minuti in totale. Il riso deve essere tenero ma ancora un po' bello al dente.
  • Quindi togliere la pentola dal fornello. Tagliare la mozzarella a cubetti e aggiungerla al risotto. Aggiungere un filo d'olio d'oliva, un pizzico di maggiorana e sale. Mescolare accuratamente il tutto fino a quando la mozzarella non si sarà completamente sciolta.
  • Servite il risotto in ciotole o piatti fondi, guarnite con il basilico e gustatelo caldo.
    Buon appetito!
Calorie: 401kcal (20%)Carboidrati: 89g (30%)Proteine: 8g (16%)Grasso: 1g (2%)Acidi grassi saturi: 1g (5%)Colesterolo: 1mg

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