Risotto ai piselli

Sprache | Language | Lingua: Deutsch English Italiano

Un piatto semplice e raffinato

5 da 2 recensioni
Un primo piatto semplice e raffinato con piselli deliziosi!
Difficoltà: facile
Costo: basso
kcal: 584kcal
Preparazione: 5 min
Cottura: 25 min
Totale: 30 min
senza glutine
senza zucchero
vegetariano
Difficoltà: facile
Costo: basso
kcal: 584kcal
Preparazione: 5 min
Cottura: 25 min
Totale: 30 min
senza glutine
senza zucchero
vegetariano
Dosi per
4
persone

Ingredienti

  • 400 g Riso Aborio
  • 150 g Piselli
  • 1 Cipolla
  • 100 g Parmigiano Reggiano grattugiato
  • 40 g Burro
  • 10 ml Olio extravergine di oliva
  • 1 l Brodo vegetale
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
  • Menta q.b.

PREPARAZIONE

  • Sbucciare e tritare finemente la cipolla.
  • Sciogliere ⅔ del burro in una pentola grande a fuoco medio. Aggiungere l'olio d'oliva e la cipolla e soffriggere brevemente.
  • Aggiungete ora il riso alla pentola e fatelo soffriggere leggermente, mescolando continuamente e a fuoco vivo. Quindi deglassare con un mestolo di brodo e ridurre la fiamma. Cuocere a fuoco lento fino a quando tutto il liquido è stato assorbito.
  • Quindi continuare ad aggiungere un po' di brodo e mescolare costantemente. Quando il brodo è quasi completamente assorbito, ripetere l'operazione. L'operazione dovrebbe richiedere circa 20-25 minuti in totale. Il riso deve risultare tenero ma alla fine ancora bello al dente. A metà cottura, aggiungere i piselli e qualche fogliolina di menta tritata finemente.
  • Togliere quindi la padella dal fuoco. Aggiungere il parmigiano grattugiato e il burro rimanente. Salare e pepare, mescolare accuratamente e lasciare riposare per un breve periodo.
  • Disporre il risotto in ciotole o piatti profondi, guarnire con una fogliolina di menta e servire subito caldo.
    Buon appetito!
Calorie: 584kcal (29%)Carboidrati: 91g (30%)Proteine: 18g (36%)Grasso: 16g (25%)Acidi grassi saturi: 9g (45%)Acidi grassi trans: 1gColesterolo: 39mg (13%)

Se vi è piaciuto il mio risotto ai piselli, potreste apprezzare anche queste belle ricette

Avete bisogno di qualche altro ingrediente?

te lo porta direttamente a casa!

  • Vasto assortimento di oltre 300.000 articoli, compresi i generi alimentari freschi
  • Ricevi la tua spesa in giornata

Altre ricette