Risotto al gorgonzola

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Cremoso e saporito, una vera delizia!

5 da 2 recensioni
Un piatto molto semplice con riso e gorgonzola!
Difficoltà: facile
Costo: basso
kcal: 638kcal
Preparazione: 5 min
Cottura: 25 min
Totale: 30 min
senza glutine
senza zucchero
vegetariano
Difficoltà: facile
Costo: basso
kcal: 638kcal
Preparazione: 5 min
Cottura: 25 min
Totale: 30 min
senza glutine
senza zucchero
vegetariano
Dosi per
4
persone

Ingredienti

Attrezzatura

PREPARAZIONE

  • Sbucciare e tritare finemente la cipolla. Tagliare il gorgonzola a cubetti.
  • Sciogliere ⅔ del burro in una pentola grande a fuoco medio. Aggiungere l'olio d'oliva e la cipolla e soffriggere per qualche minuto fino a quando non diventa traslucida.
  • Aggiungere il riso e soffriggere leggermente, mescolando continuamente e a fuoco vivo. Quindi deglassare con il vino bianco e mescolare bene. Aggiungere quindi un mestolo di brodo e ridurre la fiamma. Cuocere a fuoco lento fino a quando tutto il liquido è stato assorbito.
  • Quindi continuare ad aggiungere un po' di brodo e mescolare costantemente. Quando il brodo è quasi completamente assorbito, ripetere l'operazione. L'operazione dovrebbe richiedere circa 20-25 minuti in totale. Il riso deve essere tenero ma ancora un po' bello al dente. Quindi togliere la pentola dal fornello.
  • Aggiungete ora il parmigiano grattugiato, il gorgonzola a cubetti e il burro rimanente. Salare e pepare e mescolare accuratamente fino a quando il formaggio non si sarà completamente sciolto.
  • Disporre il risotto in ciotole o piatti profondi e servirlo subito caldo.
    Buon appetito!
Calorie: 638kcal (32%)Carboidrati: 87g (29%)Proteine: 18g (36%)Grasso: 22g (34%)Acidi grassi saturi: 14g (70%)Acidi grassi trans: 1gColesterolo: 55mg (18%)

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