Cremoso e saporito, una vera delizia!
Un piatto molto semplice con riso e gorgonzola!
Dosi per
persone
Ingredienti
- 400 g riso Arborio
- 150 g Gorgonzola
- 30 g Parmigiano Reggiano grattugiato
- 100 ml vino bianco secco
- 40 g burro
- 15 ml olio extravergine d’oliva
- 1 cipolla
- 1 l brodo vegetale
- sale q.b.
- pepe q.b.
senza glutine
senza zucchero
vegetariano
senza glutine
senza zucchero
vegetariano
PREPARAZIONE
- Sbucciare e tritare finemente la cipolla. Tagliare il gorgonzola a cubetti.
- Sciogliere ⅔ del burro in una pentola grande a fuoco medio. Aggiungere l'olio d'oliva e la cipolla e soffriggere per qualche minuto fino a quando non diventa traslucida.
- Aggiungere il riso e soffriggere leggermente, mescolando continuamente e a fuoco vivo. Quindi deglassare con il vino bianco e mescolare bene. Aggiungere quindi un mestolo di brodo e ridurre la fiamma. Cuocere a fuoco lento fino a quando tutto il liquido è stato assorbito.
- Quindi continuare ad aggiungere un po' di brodo e mescolare costantemente. Quando il brodo è quasi completamente assorbito, ripetere l'operazione. L'operazione dovrebbe richiedere circa 20-25 minuti in totale. Il riso deve essere tenero ma ancora un po' bello al dente. Quindi togliere la pentola dal fornello.
- Aggiungete ora il parmigiano grattugiato, il gorgonzola a cubetti e il burro rimanente. Salare e pepare e mescolare accuratamente fino a quando il formaggio non si sarà completamente sciolto.
- Disporre il risotto in ciotole o piatti profondi e servirlo subito caldo.Buon appetito!
Calorie: 638kcal (32%)Carboidrati: 87g (29%)Proteine: 18g (36%)Grasso: 22g (34%)Acidi grassi saturi: 14g (70%)Acidi grassi trans: 1gColesterolo: 55mg (18%)
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