Risotto ai funghi

Sprache | Language | Lingua: Deutsch English Italiano

Semplicemente delizioso

No ratings yet
Un delizioso piatto di riso classico con funghi freschi!
Difficoltà: facile
Costo: basso
kcal: 534kcal
Preparazione: 30 min
Cottura: 30 min
Totale: 1 ora
senza glutine
senza zucchero
vegetariano
Difficoltà: facile
Costo: basso
kcal: 534kcal
Preparazione: 30 min
Cottura: 30 min
Totale: 1 ora
senza glutine
senza zucchero
vegetariano
Dosi per
4
persone

Ingredienti

  • 400 g Riso per risotto
  • 400 g Funghi
  • 40 g Burro
  • 50 ml Vino bianco secco
  • 50 g Parmigiano Reggiano grattugiato
  • 1 Cipolla
  • 1 l Brodo vegetale
  • Olio d'oliva extra vergine
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
  • Prezzemolo q.b.

Attrezzatura

PREPARAZIONE

  • Pulire accuratamente i funghi. Tagliare i gambi di circa metà dei funghi.
  • Mettere il brodo vegetale in una casseruola e portare a ebollizione. Aggiungere i gambi dei funghi e cuocere a fuoco lento per 30 minuti.
  • Tagliare quindi i funghi a pezzetti. Sbucciare e tritare finemente la cipolla.
  • Scaldare un po' d'olio d'oliva con metà del burro in una pentola grande e soffriggere brevemente la cipolla. Aggiungere i funghi e farli rosolare a fuoco medio per circa 5 minuti.
  • Aggiungere il riso e soffriggere per 1 minuto. Deglassare con il vino bianco e ridurre fino a completa evaporazione dell'alcol.
  • A questo punto, versate nella pentola un mestolo di brodo di funghi e verdure attraverso un colino e fate cuocere a fuoco lento finché il riso non avrà assorbito tutto il liquido.
  • Quindi continuare ad aggiungere un po' di brodo e mescolare costantemente. Quando il brodo è quasi completamente assorbito, ripetere l'operazione. L'operazione dovrebbe richiedere circa 30 minuti in totale. Il riso deve risultare tenero ma alla fine ancora bello al dente.
  • Togliere la padella dal fuoco. Mescolare il Parmigiano grattugiato, il burro rimanente e un pizzico di sale e pepe.
  • Disporre il risotto in ciotole o piatti profondi, cospargere di prezzemolo tritato se si desidera e servire caldo.
    Buon appetito!
Calorie: 534kcal (27%)Carboidrati: 89g (30%)Proteine: 14g (28%)Grasso: 12g (18%)Acidi grassi saturi: 7g (35%)Acidi grassi trans: 1gColesterolo: 30mg (10%)

Se vi è piaciuto il mio risotto ai funghi, potreste apprezzare anche queste bellissime ricette

Vi manca ancora qualche ingrediente?

te lo porta direttamente a casa!

  • Vasto assortimento di oltre 300.000 articoli, compresi i generi alimentari freschi
  • Ricevi la tua spesa in giornata

Altre ricette