Pasta al pesto di zucchine

Pasta al pesto di zucchine

Pasta al pesto di zucchine

4.55 da 265 recensioni
RICETTA DI Jessica | Chef e autore
Una pasta deliziosa con pesto di zucchine appena fatto!
Dosi per
4
persone
Ingredienti
Difficoltà: facile
Costo: basso
kcal: 958kcal
Preparazione: 5 minuti
Cottura: 15 minuti
Totale: 20 minuti
senza zucchero
vegetariano
Difficoltà: facile
Costo: basso
kcal: 958kcal
Preparazione: 5 minuti
Cottura: 15 minuti
Totale: 20 minuti
senza zucchero
vegetariano
PREPARAZIONE
  • Per prima cosa, portare a ebollizione una grande pentola d'acqua generosamente salata e cuocere i fusilli al dente secondo le istruzioni della confezione.
  • Nel frattempo, lavare le zucchine ed eliminare le due estremità. Grattugiare a strisce grossolane con una grattugia da cucina. Mettere in un grande colino e spremere con cura il liquido in eccesso.
  • Quindi mettere le strisce di zucchine nella ciotola del frullatore a immersione. Grattugiare il Parmigiano e il Pecorino e aggiungerli alla ciotola con i pinoli e il basilico.
  • Aggiungere un po' di olio d'oliva e mescolare delicatamente a bassa velocità con il frullatore a mano. Aggiungere gradualmente il restante olio d'oliva fino a ottenere una consistenza cremosa.
  • Mettere un mestolo d'acqua della pasta in una tazza e tenere da parte. Togliere dal fuoco la pasta finita, scolarla e rimetterla nella pentola.
  • Ora aggiungete ai fusilli il pesto di zucchine e un po' d'acqua della pasta. Infine, mescolare accuratamente il tutto, dividere in piatti profondi e gustare immediatamente.
    Buon appetito!
Calorie: 958kcal (48%)Carboidrati: 98g (33%)Proteine: 27g (54%)Grasso: 51g (78%)Acidi grassi saturi: 10g (50%)Colesterolo: 22mg (7%)

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