La pasta al pesto di noci è un piatto tipicamente ligure e molto aromatico. Il pesto conferisce alla pasta un sapore ricco e di noci che si armonizza perfettamente con la consistenza delicata della pasta. La combinazione di noci e parmigiano regala un aroma intenso e una meravigliosa profondità di sapore.

Dosi per

persone

Ingredienti

400 g spaghetti
150 g gherigli di noce
30 g Pan Carré
140 ml latte
30 g parmigiano reggiano grattugiato
20 g olio d’oliva extra vergine
1 spicchio d' aglio
sale q.b.

Difficoltà: facile

Costo: basso

kcal: 734kcal

Preparazione: 10

Cottura: 10

Totale: 20

senza zucchero

vegetariano

Difficoltà: facile

Costo: basso

kcal: 734kcal

Preparazione: 10

Cottura: 10

Totale: 20

senza zucchero

vegetariano

PREPARAZIONE

Per prima cosa portare a ebollizione una pentola grande con abbondante acqua salata.
Nel frattempo, mettere le Pan Carré in una ciotola, aggiungere il latte e lasciare in ammollo per qualche minuto.
30 g Pan Carré, 140 ml latte
Aggiungere quindi gli spaghetti all'acqua salata in ebollizione e cuocerli al dente.
400 g spaghetti
Nel frattempo, mettere i gherigli di noce sbusciati nel contenitore del frullatore. Quindi aggiungere anche il Pan Carré ammorbidito, nonché il parmigiano e l'aglio alle noci e salare a piacere.
150 g gherigli di noce, 30 g parmigiano reggiano, 1 spicchio d' aglio
A questo punto, mescolare accuratamente a bassa velocità con il frullatore fino a ottenere una massa omogenea.
Aggiungete quindi l'olio d'oliva e il latte rimanente e continuate a frullare finché il pesto non avrà una consistenza cremosa.
20 g olio d’oliva extra vergine
Scolare la pasta finita e rimetterla nella pentola. Aggiungere il pesto appena preparato e mescolare bene il tutto.
Infine, disporre su piatti profondi, guarnire con noci se si desidera e servire caldo.
Buon appetito!

Informazioni

Questo piatto può essere servito come portata principale o come contorno. È perfetto per i vegetariani che cercano un'opzione sostanziosa ma senza carne. La combinazione di noci e formaggio fornisce anche un buon equilibrio di proteine, grassi sani e carboidrati.

Calorie: 734kcal (37%)Carboidrati: 86g (29%)Proteine: 23g (46%)Grasso: 34g (52%)Acidi grassi saturi: 5g (25%)Acidi grassi polinsaturi: 19gAcidi grassi monoinsaturi: 8gColesterolo: 10mg (3%)