Pasta al ragù bianco

Pasta al ragù bianco
4.57 da 80 recensioni
Primo piatto
RICETTA DI Jessica | Chef e autore
Vi starete chiedendo che cos'è esattamente la bolognese bianca e come si differenzia dalla versione classica. La bolognese bianca è una variante creativa del piatto tradizionale. Invece della solita salsa di pomodoro, questa versione utilizza un ricco brodo di carne. Il risultato è un sugo invitante, dal sapore delicato ma ricco, che si armonizza perfettamente con gli spaghetti.
Dosi per
4
persone
Ingredienti
Difficoltà: facile
Costo: medio
kcal: 431kcal
Preparazione: 10 minuti
Cottura: 50 minuti
Totale: 1 ora
senza zucchero
Difficoltà: facile
Costo: medio
kcal: 431kcal
Preparazione: 10 minuti
Cottura: 50 minuti
Totale: 1 ora
senza zucchero
PREPARAZIONE
  • Per prima cosa sbucciare il sedano, le carote e le cipolle e tagliarle a pezzetti.
    50 g carote, 50 g cipolle, 50 g sedano
  • Togliere la pelle alla salsiccia e tritarla grossolanamente.
    150 g salsiccia
  • Scaldare l'olio d'oliva in una padella o pentola alta, aggiungere le verdure tritate e farle saltare per un minuto.
    2 cucchiai di olio d'oliva extra vergine
  • Aggiungere quindi il tritato di manzo, la salsiccia e la farina di mais e far rosolare per circa 10 minuti a fuoco vivo, mescolando continuamente.
    350 g manzo tritato, 1 cucchiaio di farina di mais
  • Non appena tutti i succhi della carne saranno evaporati, sfumare con il vino bianco e far ridurre brevemente. Versare quindi una quantità di brodo di carne sufficiente a coprire la carne. Aggiungere il rametto di rosmarino, mescolare bene e cuocere a fuoco lento con il coperchio chiuso per 40 minuti.
    400 ml brodo di carne, 300 ml vino bianco secco, 1 rametto di rosmarino
  • Quindi togliere il coperchio e salare. Togliere il rosmarino dalla salsa, mescolare bene il tutto e continuare a cuocere a fuoco lento.
  • Nel frattempo, portare a ebollizione una grande pentola di acqua abbondantemente salata e cuocere gli spaghetti al dente secondo le istruzioni della confezione.
    400 g spaghetti
  • Appena pronte, scolarle in un colino e aggiungerle direttamente alla bolognese bianca. Mescolare bene il tutto, togliere dal fuoco e lasciare riposare per un minuto.
  • Disporre gli spaghetti al ragù bianco in piatti profondi in porzioni bianche e servirli subito caldi.
    Buon appetito!
Calorie: 431kcal (22%)Carboidrati: 5g (2%)Proteine: 23g (46%)Grasso: 29g (45%)Acidi grassi saturi: 10g (50%)Acidi grassi polinsaturi: 2gAcidi grassi monoinsaturi: 13gAcidi grassi trans: 1gColesterolo: 89mg (30%)

Ricette simili a pasta al ragù bianco

Altre deliziose ricette di pasta

Categorie

Auberginen in Öl
ANTIPASTI
Kartoffelbrot aus den Abruzzen 2
PANE
HOKKAIDO KÜRBIS CREME SUPPE
ZUPPE
Pesto calabrese
SALSE
Nudelsalat mit Feta
INSALATE
Pizza Margherita
PIZZA
Rezepte mit Spaghetti
PASTA
Gnocchi Gerichte
GNOCCHI
Risotto mit Kürbis und Salsiccia
RISO
Piccata Milanese
CARNE
Spargel mit Lachs aus dem Ofen
PESCE
Tiramisu ohne Ei
DOLCI

Lascia un commento

Sterne