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Un classico della cucina mediterranea
Siete pronti a scoprire il gusto delle melanzane sott’olio maturate al sole? La nostra ricetta delle melanzane sott’olio vi delizierà con la sua semplicità e versatilità.
Le melanzane sottaceto in olio d’oliva sono un classico apprezzato in molte cucine mediterranee. Con pochi ingredienti come melanzane, olio d’oliva, aglio, aceto ed erbe aromatiche, potrete preparare un piatto aromatico.
Come delizioso antipasto con un bicchiere di vino, come semplice contorno alla pasta o alla carne alla griglia o come ingrediente per insalate, panini e bruschette. Le melanzane sottaceto sono la scelta perfetta. Provate questa semplice ricetta e sperimentate tutto il piacere della cucina mediterranea.
Ingredienti
- 1 kg melanzane
- 500 ml aceto di vino bianco
- 750 ml acqua
- 2 spicchi d' aglio
- olio d'oliva extra vergine
- sale
- rosmarino
Attrezzatura
PREPARAZIONE
- Per prima cosa sbucciate le melanzane e rimuovete le estremità. Quindi affettate e tagliate a strisce sottili.1 kg melanzane
- Ora mettete le strisce di melanzane in una ciotola capiente, salate generosamente e mescolate accuratamente. Quindi coprite con un piatto e appesantite con un peso. Lasciate riposare per 12 ore. Questo processo elimina le sostanze liquide e amare dalle melanzane.
- Trascorso il tempo di riposo, scolate le melanzane in un colino e lasciatele sgocciolare bene. Quindi portate a ebollizione una pentola capiente con l'acqua e l'aceto e sbollentate le strisce di melanzane per circa 3 minuti.500 ml aceto di vino bianco, 750 ml acqua
- Ora scolate le melanzane in uno scolapasta e lasciate scolare. Quindi trasferite su un canovaccio asciutto in modo da assorbire il liquido rimanente. Lasciate raffreddare completamente le strisce.
- Nel frattempo, sbucciate e affettate finemente l'aglio. Ora mettete le strisce di melanzane raffreddate insieme all'aglio e a un po' di rosmarino in barattoli da conserva puliti e disinfettati.2 spicchi d' aglio
- Ora riempite i vasetti con l'olio d'oliva. Battete leggermente il barattolo sul tavolo più volte per eliminare le sacche d'aria. Quindi aggiungete nuovamente l'olio d'oliva e coprite completamente. Chiudete completamente il barattolo e lasciate in infusione per 7 giorni.
- Dopo una settimana, le deliziose melanzane sott'olio possono essere servite.Buon appetito!
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