I broccoli in pastella sono un antipasto delizioso e semplice, ideale per chi ama gustare questa deliziosa verdura in modo un po' diverso. I broccoli vengono spesso preparati per zuppe cremose, in versione gratinata con una ricca besciamella o nella versione siciliana chiamata "affogati". Oggi, invece, li gusteremo con una deliziosa impanatura. La frittura dorata conferisce ai broccoli una consistenza croccante e ne esalta i sapori. I deliziosi broccoli in pastella vi delizieranno sicuramente.
Dosi per
persone
Ingredienti
- 600 g broccoli
- 270 g farina 0
- 375 g acqua gassata (molto fredda)
- 1 cucchiaino lievito per dolce
- sale q.b.
- olio di girasole q.b.
senza lattosio
senza zucchero
vegano
senza lattosio
senza zucchero
vegano
PREPARAZIONE
- Per prima cosa tagliate i broccoli a cimette e lavateli. Quindi mettete in acqua bollente leggermente salata e sbollentarli per circa 15 minuti. Quindi scolate e lasciate raffreddare.600 g broccoli
- Nel frattempo, setacciate la farina in una ciotola capiente e aggiungete il lievito. A questo punto, versate lentamente l'acqua gassata molto fredda, sbattendo energicamente fino a formare un composto omogeneo e privo di grumi.270 g farina 0, 375 g acqua, 1 cucchiaino lievito per dolce
- Una volta che i broccoli si sono raffreddati, aggiungete una quantità sufficiente di olio di semi di girasole in una grande padella e scaldate a circa 170°C. Quando l'olio è sufficientemente caldo, immergete le cimette di broccoli una per una nella pastella e poi mettete nell'olio bollente a friggere per circa 2 minuti.
- Friggetelo solo pochi per volta in modo che la temperatura dell'olio non si abbassi troppo. Appena sono ben dorate, togliete con un cucchiaio forato, trasferite su un piatto rivestito di carta da cucina e fatelo scolare brevemente.
- Infine, salate a piacere e servite subito caldo.Buon appetito!
Calorie: 277kcal (14%)Carboidrati: 59g (20%)Proteine: 8g (16%)Grasso: 1g (2%)Acidi grassi saturi: 0.1g (1%)Acidi grassi polinsaturi: 0.4gAcidi grassi monoinsaturi: 0.1g
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