Name: Broccoli in pastella
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Ingredients: 600 g broccoli; 270 g farina 0; 375 g acqua (gassata (molto fredda)); 1 cucchiaino lievito per dolce; sale (q.b.); olio di girasole (q.b.)

Sprache | Language | Lingua: Deutsch English Italiano

Deliziosa ricetta in 30 minuti

I broccoli in pastella sono un antipasto delizioso e semplice, ideale per chi ama gustare questa deliziosa verdura in modo un po’ diverso. I broccoli vengono spesso preparati per zuppe cremose, in versione gratinata con una ricca besciamella o nella versione siciliana chiamata “affogati”. Oggi, invece, li gusteremo con una deliziosa impanatura. La frittura dorata conferisce ai broccoli una consistenza croccante e ne esalta i sapori. I deliziosi broccoli in pastella vi delizieranno sicuramente.

4.56 da 18 recensioni

Broccoli croccanti in un delizioso rivestimento di pasta!

Antipasti

Difficoltà: facile

Costo: basso

kcal: 277kcal

Preparazione: 15

Cottura: 15

Totale: 30

senza lattosio

senza zucchero

vegano

Difficoltà: facile

Costo: basso

kcal: 277kcal

Preparazione: 15

Cottura: 15

Totale: 30

senza lattosio

senza zucchero

vegano

Dosi per

persone

Ingredienti

600 g broccoli
270 g farina 0
375 g acqua gassata (molto fredda)
1 cucchiaino lievito per dolce
sale q.b.
olio di girasole q.b.

Attrezzatura

Padella

Frullino

Pentola

PREPARAZIONE

Per prima cosa tagliate i broccoli a cimette e lavateli. Quindi mettete in acqua bollente leggermente salata e sbollentarli per circa 15 minuti. Quindi scolate e lasciate raffreddare.
600 g broccoli
Nel frattempo, setacciate la farina in una ciotola capiente e aggiungete il lievito. A questo punto, versate lentamente l'acqua gassata molto fredda, sbattendo energicamente fino a formare un composto omogeneo e privo di grumi.
270 g farina 0, 375 g acqua, 1 cucchiaino lievito per dolce
Una volta che i broccoli si sono raffreddati, aggiungete una quantità sufficiente di olio di semi di girasole in una grande padella e scaldate a circa 170°C. Quando l'olio è sufficientemente caldo, immergete le cimette di broccoli una per una nella pastella e poi mettete nell'olio bollente a friggere per circa 2 minuti.
Friggetelo solo pochi per volta in modo che la temperatura dell'olio non si abbassi troppo. Appena sono ben dorate, togliete con un cucchiaio forato, trasferite su un piatto rivestito di carta da cucina e fatelo scolare brevemente.
Infine, salate a piacere e servite subito caldo.
Buon appetito!

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Calorie: 277kcal (14%)Carboidrati: 59g (20%)Proteine: 8g (16%)Grasso: 1g (2%)Acidi grassi saturi: 0.1g (1%)Acidi grassi polinsaturi: 0.4gAcidi grassi monoinsaturi: 0.1g