Name: Carpaccio di bresaola con rucola e parmigiano
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Ingredients: 200 g bresaola (tagliata a fette sottili); 80 g Parmigiano Reggiano; 80 g Rucola; pepe nero (q.b.); ½ limone; 60 ml olio extravergine d'oliva; 1 pizzico di sale

Deliziosa ricetta da 15 minuti

Il carpaccio di bresaola è un piatto delizioso a base di carne di manzo tagliata a fette sottili. È una variante del classico carpaccio di manzo, in cui il manzo crudo viene tagliato a fette sottilissime e servito con una deliziosa salsa e spezie. Nel caso del carpaccio di bresaola, però, la carne viene prima essiccata all’aria per almeno 2 mesi prima di essere tagliata a fette sottili. Il risultato è una delizia delicata e leggera che può essere servita perfettamente come antipasto o, con una maggiore quantità, come piatto principale leggero.

RICETTA DI Jessica | Chef e autore

Una perfetta alternativa al classico carpaccio di manzo!

Dosi per

persone

Ingredienti

200 g bresaola tagliata a fette sottili
80 g Parmigiano Reggiano
80 g Rucola
pepe nero q.b.

Emulsione di limone

½ limone
60 ml olio extravergine d’oliva
1 pizzico di sale

Difficoltà: facile

Costo: medio

kcal: 322kcal

Preparazione: 15

Totale: 15

a basso contenuto di grassi

senza glutine

senza zucchero