Asparagi in pasta sfoglia

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Un antipasto delizioso!

5 da 1 recensioni
Un antipasto delizioso per la primavera!
Difficoltà: facile
Costo: basso
kcal: 438kcal
Preparazione: 30 min
Cottura: 15 min
Totale: 45 min
senza zucchero
vegetariano
Difficoltà: facile
Costo: basso
kcal: 438kcal
Preparazione: 30 min
Cottura: 15 min
Totale: 45 min
senza zucchero
vegetariano
Dosi per
4
pezzi

Ingredienti

  • 20 Pezzi asparagi verdi
  • 230 g Pasta sfoglia
  • 1 Spicchio d'aglio
  • 1 Peperoncino fresco
  • Olio d'oliva extra vergine
  • 1 Tuorlo d'uovo
  • 30 ml Panna liquida
  • 100 g Mozzarella grattugiato
  • Buccia di limone
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
  • Papavero q.b.

PREPARAZIONE

  • Lavare accuratamente gli asparagi sotto l'acqua corrente, tagliare la parte legnosa del gambo e pelare il terzo inferiore. Sbucciare l'aglio e affettare finemente il peperoncino fresco.
  • Scaldare un goccio d'olio d'oliva in una padella grande a fuoco medio e soffriggere brevemente lo spicchio d'aglio intero e le fette di peperoncino. Aggiungere quindi gli asparagi e farli saltare per qualche minuto.
  • Quindi rimuovere l'aglio e spegnere il fuoco. Aggiungete ora la scorza di limone e condite con sale e pepe. Mescolare bene il tutto e lasciare raffreddare.
  • Nel frattempo, mettere i tuorli d'uovo e la panna in una piccola ciotola e sbattere accuratamente.
  • Stendere la pasta sfoglia e tagliarla in quattro rettangoli della stessa dimensione. Poi girate ogni pezzo di pasta sfoglia verso di voi in modo da formare un diamante. Disporre cinque pezzi di asparagi, con la punta rivolta verso l'alto, al centro di ogni rombo e distribuire una manciata di mozzarella grattugiata sopra le lance di asparagi.
  • Ora spennellate gli spazi vuoti sui lati destro e sinistro della pasta sfoglia con una parte del composto di uova e panna. Ripiegare quindi il lato destro sugli asparagi verso il centro. Ripiegare quindi il lato sinistro della pasta sugli asparagi e premere leggermente per formare un fagotto.
  • Trasferite ora i pacchi di asparagi su una teglia rivestita di carta da forno, spennellate la superficie con il composto di uova e panna e, se volete, cospargete di semi di papavero.
  • Infine, cuocere in forno preriscaldato a 220°C per circa 10 minuti. Quindi servire e gustare caldo.
    Buon appetito!
Calorie: 438kcal (22%)Carboidrati: 28g (9%)Proteine: 11g (22%)Grasso: 31g (48%)Acidi grassi saturi: 11g (55%)Colesterolo: 77mg (26%)

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