I peperoni ripieni al forno alla siciliana sono un piatto delizioso della cucina siciliana. Si tratta di peperoni dolci ripieni di una miscela aromatica di pangrattato, parmigiano grattugiato fresco, pomodori, capperi, olive e basilico fresco. Vengono poi cotti al forno e serviti come antipasto. Naturalmente, questo delizioso piatto vegetariano può essere gustato anche come piatto principale o come contorno per una bella grigliata.

Dosi per

persone

Ingredienti

2 peperoni
150 g pomodori
100 g pangrattato
20 g capperi
40 g olive senza nocciolo
15 g parmigiano reggiano
50 g olio d’oliva extra vergine
basilico
sale
pepe

Difficoltà: facile

Costo: basso

kcal: 247kcal

Preparazione: 20

Cottura: 35

Totale: 55

senza zucchero

vegetariano

Difficoltà: facile

Costo: basso

kcal: 247kcal

Preparazione: 20

Cottura: 35

Totale: 55

senza zucchero

vegetariano

PREPARAZIONE

Per prima cosa tagliare tutti i peperoni a metà, togliere i semi e sciacquarli sotto l'acqua corrente del rubinetto. Quindi asciugarli accuratamente.
2 peperoni
Trasferire ora i mezzi peperoni su una teglia rivestita di carta da forno, irrorateli con olio d'oliva e sale. Quindi infornare a 180°C per 20 minuti.
Nel frattempo, preparare il ripieno. A tal fine, dissalare i capperi sotto l'acqua corrente, scolarli e tritarli grossolanamente. Snocciolare le olive, se necessario, e tagliare anch'esse a pezzetti. Lavare e tagliare a cubetti i pomodori e tritare finemente alcune foglie di basilico.
20 g capperi, 40 g olive, 150 g pomodori
Ora mettere tutto in una ciotola capiente e aggiungere il pangrattato e il parmigiano grattugiato. Versare quindi l'olio d'oliva, salare e pepare e mescolare accuratamente.
100 g pangrattato, 15 g parmigiano reggiano, 50 g olio d’oliva extra vergine
Quando i peperoni sono pronti, toglierli dal forno e riempirli con il composto preparato. Preparare una pirofila grande e ungerla con un po' di olio d'oliva. Disporre i peperoni ripieni all'interno e rimettere in forno. Cuocere per altri 10-15 minuti a 180°C fino a doratura.
Lasciare raffreddare brevemente i peperoni ripieni alla siciliana prima di servirli.
Buon appetito!

Il nostro consiglio

Le quantità indicate nell’elenco degli ingredienti sono per un antipasto. Se si desidera gustare i peperoni ripieni come piatto principale, è sufficiente raddoppiare la quantità utilizzando il calcolatore di porzioni nell’elenco degli ingredienti.

Informazioni

Questa specialità è originaria della Sicilia ed è diffusa in tutta Italia. Tradizionalmente si utilizzano i peperoni Topepo rosso, una varietà dolce di peperoni rossi rotondi di piccole e medie dimensioni. Ma naturalmente anche le varietà comuni di peperoni danno un sapore eccellente.

Calorie: 247kcal (12%)Carboidrati: 20g (7%)Proteine: 5g (10%)Grasso: 16g (25%)Acidi grassi saturi: 3g (15%)Acidi grassi polinsaturi: 2gAcidi grassi monoinsaturi: 11gColesterolo: 3mg (1%)