Il nostro pesto di barbabietola è una variante creativa e gustosa del pesto classico. Si ottiene unendo barbabietola fresca, parmigiano, basilico, pinoli, succo di limone e olio d'oliva. Il risultato è un pesto rosso brillante dal sapore unico e con una nota leggermente terrosa.

Dosi per

persone

Ingredienti

200 g barbabietola cotta
30 g Parmigiano Reggiano grattugiato
30 g pinoli
5 foglie di basilico
½ limone
70 ml olio d’oliva extra vergine
sale q.b.

Difficoltà: facile

Costo: basso

kcal: 247kcal

Preparazione: 20

Cottura: 5

Totale: 25

basso contenuto di carboidrati

senza glutine

senza lattosio

senza zucchero

vegetariano

Difficoltà: facile

Costo: basso

kcal: 247kcal

Preparazione: 20

Cottura: 5

Totale: 25

basso contenuto di carboidrati

senza glutine

senza lattosio

senza zucchero

vegetariano

PREPARAZIONE

Per prima cosa mettete i pinoli in una padella calda e fateli tostare fino a quando non saranno dorati su tutta la superficie. Poi toglieteli dal fuoco e metteteli da parte.
30 g pinoli
Tritare grossolanamente la barbabietola precotta e metterla nel contenitore del frullatore a immersione. Spremere il limone e aggiungere il succo.
200 g barbabietola, ½ limone
Aggiungere i pinoli tostati, il basilico, il parmigiano grattugiato e un pizzico di sale. Versare una parte dell'olio d'oliva e mescolare delicatamente a bassa velocità con il frullatore a immersione.
30 g Parmigiano Reggiano, 5 foglie di basilico
Aggiungere gradualmente l'olio d'oliva rimanente e continuare a frullare finché il pesto non avrà una consistenza cremosa.
70 ml olio d’oliva extra vergine
Il delizioso pesto può ora essere abbinato alla pasta o utilizzato come crema e salsa.
Buon appetito!

Il nostro consiglio

Il pesto si conserva in un contenitore ermetico in frigorifero per circa 2 o 3 giorni.

Informazioni

Questo pesto è perfetto per la vostra pasta preferita, ma anche come deliziosa crema da spalmare o come ingrediente di vari piatti. La barbabietola non solo conferisce al pesto il suo colore caratteristico, ma fornisce anche preziosi nutrienti come antiossidanti, vitamine e minerali.

Calorie: 247kcal (12%)Carboidrati: 7g (2%)Proteine: 5g (10%)Grasso: 23g (35%)Acidi grassi saturi: 4g (20%)Acidi grassi polinsaturi: 4gAcidi grassi monoinsaturi: 14gColesterolo: 5mg (2%)